SEK 39,00
Sallat Barba dei Frati – italiensk matkultursort
En ovanlig italiensk sallat med ett namn som väcker nyfikenhet. Barba dei frati betyder ungefär ”munkarnas skägg” och syftar på de många smala, långsträckta och fint tandade bladen.
Barba dei Frati som i Italien även kallas Radichetta bildar ett medelstort, halvöppet huvud med friskt gröna blad och lätt krispiga bladnerver. Smaken är mild, frisk och fin och är en sallat med mer karaktär och vackrare form än den vanliga huvudsallaten.
Bladen passar utmärkt i en enkel italiensk sallad med riktigt god olivolja, några droppar citron eller vinäger och lite flingsalt. De smala bladen är också vackra i blandade sallader, på smörgåsar och som grönt tillbehör på det dukade bordet.
Sorten kan odlas både som plocksallat och som huvudbildande sallat. Skörda unga blad efter hand eller låt plantan utveckla sitt luftiga huvud. Om bladen klipps några centimeter ovanför marken kan plantan växa till på nytt och ge ytterligare skörd.
Tätare sådd passar bra till småbladsskörd.
Barba dei Frati trivs allra bäst under vårens och höstens svalare dagar. Så i omgångar från mars till maj och på nytt från slutet av juli till september. Vid tidig vårsådd kan den förodlas ljust och svalt eller sås i kallväxthus. Under högsommaren bör jorden hållas jämnt fuktig och plantorna gärna få lätt skugga under dagens varmaste timmar.
Observera att namnet barba dei frati i Italien även används om agretti. Detta är den italienska sallatssorten Lactuca sativa – inte agretti.
Barba dei Frati = ”munkarnas skägg”, efter de långa, smala bladen
Radichetta är samlingsnamn i Italien för milda, bladiga sallatsgrönsaker
En klassiker i köksträdgårdar snarare än på restaurangens tallrik
Latinskt namn: Lactuca sativa L.
Svenskt namn: Sallat
Italienska namn: Barba dei Frati, Radichetta, Cerietta
Typ: Bladsallat / plocksallat
Ursprung: Italien
Smak: Mild, frisk, escarole-lik
Såtid: Från mars
Sådjup: ca 1 cm
Skörd: Kontinuerlig bladskörd
Egenskap: Mycket värmetålig, går inte lätt i blom
Antal fröer: ca 4 000 fröer
ESVI127/13
Spenat blev populär i Europa tack vare Katarina av Medici, som älskade grönsaken och tog med sig den till Frankrike när hon gifte sig med kung Henrik II.
SEK 35,00
GG013
Det här är en äkta napolitansk basilika – i praktiken en slätbladig variant i “storbladiga Neapel-familjen”.
SEK 39,00
VXO 13/2
Den klassiska basilikasorten och den som används i pesto. Basilika Italiano classico.
SEK 39,00
GLBA13/9
Thai Siam-basilika, även känd som thailändsk, är en oumbärlig krydda i det sydostasiatiska köket. Den känns igen på sina smala gröna blad, purpurlila stjälkar och violetta blomspiror – lika vacker i odlingslådan som i grytan.
SEK 39,00
Kunder som har köpt denna produkt har också köpt
Flageolet Chevrier Vert är en traditionell fransk kokböna (flageolet) med ljusgröna bönor och mild, nötig smak. En lättodlad buskböna som spritas och kokas, idealisk för vegetariska grytor, sallader och klassisk fransk matlagning.
SEK 35,00
DBL 61/10
Det här är ingen stillsam liten böna. Aguadulce Supersimonia är en sort med självsäker närvaro – höga plantor, långa baljor och en smak som rör sig sömlöst mellan det spanska fältet, den italienska trattorian och det franska lantköket.
SEK 45,00
DBL 58/4
Detta är en underbar italiensk gul räkformad böna med superb bönsmak. Anellino giallo betyder gul ring och det refererar till formen.
SEK 45,00
CS
Ananori är en gammal bifftomatsort med fantastisk smak och otroligt utseende.
SEK 49,00