Vitlök är en av köksträdgårdens mest användbara grödor – lättodlad, smakrik och fylld av naturliga svavelföreningar och antioxidanter. En enda klyfta i jorden kan ge en hel, doftande lök att använda i allt från aioli och pesto till soppor, såser och ugnsrostade grönsaker.
Vitlök är dessutom en uppskattad granne i odlingen. Dess starka doft kan bidra till att förvilla vissa skadeinsekter. Den trivs särskilt bra tillsammans med tomater, morötter, rödbetor, sallat, jordgubbar och rosor.
Plantera gärna vitlöken mellan andra grödor eller längs odlingsbäddens kant – men undvik att sätta den alltför nära ärter och bönor.
Kulinarisk, lättodlad och vacker – vitlök hör hemma i varje köksträdgård!
GLABSAE1/20
Elefantvitlök. Aglione på italienska. Nytt för i år är Aglione i vacker förpackning med 3 sättlök. Producerade i Italien.
SEK 125,00
BUL ASI50/10
Rosso Sulmona är känd som en av Italiens mest exklusiva vitlökssorter och räknas till landets kulinariska kulturarv. PÅ LAGER 2 OKTOBER.
SEK 249,00
Egenodlad vitlök har en friskare, fylligare och mer nyanserad smak än den som har rest långt och legat länge i butik. Den är självklar i det italienska köket – i tomatsåser, pesto, soffritto och bruschetta – men prova också att ugnsrosta hela lökar tills klyftorna blir mjuka, söta och nästan karamelliserade. De späda gröna skotten kan användas som gräslök och nyskördade lökar är underbara i aioli, örtsmör och marinader.
Vitlök är dessutom en traditionell samodlingsväxt. Dess tydliga doft kan hjälpa till att förvilla vissa skadeinsekter och den planteras gärna i närheten av exempelvis tomater, morötter, rödbetor, sallat och jordgubbar. Undvik däremot att sätta den tätt intill ärter och bönor.
Välj köksträdgårdens soligaste plats och förbered jorden väl före planteringen. Den ska vara lucker, näringsrik och framför allt väldränerad – vitlök tycker inte om att stå blött.
Dela löken i klyftor strax före planteringen, men låt det tunna skalet sitta kvar. Sätt varje klyfta med spetsen uppåt, cirka 5 cm djupt. Lämna ungefär 8–10 cm mellan klyftorna och minst 10 cm mellan raderna.
Vitlök är köldtålig. I utsatta och snöfattiga lägen kan bädden täckas lätt med löv, halm eller granris för att skydda mot omväxlande frost och tö. Ge lite näring när tillväxten börjar och vattna under torra vårperioder. Minska vattningen när lökarna börjar mogna.
Blasten blir omkring 40–50 cm hög. När de nedersta bladen har gulnat och blasten börjar lägga sig är det dags att skörda – vänta inte tills allt har vissnat. Lossa jorden försiktigt med en grep och lyft upp lökarna utan att skada dem. Låt dem sedan torka luftigt och torrt.
En liten klyfta i höst blir nästa års skörd – och ett helt förråd av smak.
