ODLING
Basilika älskar värme och ska inte ha för bråttom ut i den svenska våren. Förkultivera inomhus från mars till maj. Så fröna ytligt i fuktig såjord och täck endast med ett mycket tunt lager jord eller vermikulit.
Basilikafrö gror bäst vid cirka 20–25 grader. Håll sådden jämnt fuktig men inte blöt. Fröna gror vanligtvis inom en till två veckor, ibland snabbare om jorden håller en jämn och behaglig temperatur.
När plantorna har fått sina första karaktärsblad kan de planteras om i näringsrik planteringsjord. Basilika kan sås ganska tätt om den ska skördas som småblad, men vill man ha stora och välförgrenade plantor behöver de mer utrymme.
Plantera inte ut basilikan förrän risken för frost är helt över och nätterna har blivit varma. Plantorna tycker illa om kalla vindar och temperaturer under cirka 10 grader. Välj ett varmt, soligt och skyddat läge i växthus, pallkrage eller kruka. Odling i kruka är praktiskt eftersom plantorna enkelt kan flyttas in om en kylig natt hotar.
Jorden ska vara näringsrik, lucker och väldränerad. Basilika vill ha jämn tillgång till vatten men tycker inte om att stå blött. Vattna helst direkt på jorden och undvik att blöta ner bladen i onödan. God luftcirkulation mellan plantorna minskar risken för svampangrepp.
TOPPA OCH SKÖRDA
Börja toppa plantorna tidigt, strax ovanför ett bladpar. Då förgrenar de sig och ger betydligt mer att skörda. Plocka topparna regelbundet i stället för att ta enstaka stora blad längst ner på plantan.
Ta bort blomknopparna om du vill fortsätta skörda blad. När basilikan får blomma lägger den mer kraft på blommor och fröbildning, och bladproduktionen avtar. Vill du hjälpa bin och andra pollinerare kan du naturligtvis låta någon planta gå i blom.
Så gärna Italiko® i flera omgångar under våren och sommaren. Då finns det alltid unga, fina plantor till pesto, tomatsallader och sensommarens alla köksprojekt.
Skörda helst på morgonen när plantorna har torkat men solen ännu inte är stark. Ska bladen användas till pesto behöver de oftast bara skakas eller borstas rena. Om de måste sköljas ska de torkas mycket noga.
Färska basilikastjälkar kan ställas i ett glas vatten på köksbänken, ungefär som en bukett. Undvik kylskåpet om det går – basilika är en värmeälskande växt och får lätt mörka blad av kyla.
