Din varukorg är tom
0
BASILIKA ITALIKO® (Tipologia Genovese)
  • BASILIKA ITALIKO® (Tipologia Genovese)
  • BASILIKA ITALIKO® (Tipologia Genovese)
  • BASILIKA ITALIKO® (Tipologia Genovese)
  • BASILIKA ITALIKO® (Tipologia Genovese)

BASILIKA ITALIKO® (Tipologia Genovese)

SEK 39,00

Artikelnr. 012M
st

Basilika Italiko® 

Italiko® är den klassiska italienska basilikan med medelstora, lätt skålformade blad, frisk grön färg och en tydlig, ren basilikadoft utan den mintton som kan finnas hos vissa andra sorter. Det här är basilika för matlagning – generös, aromatisk och mycket användbar.

På den italienska fröpåsen står Tipologia Genovese – varietà utilizzata per la produzione di Basilico Genovese D.O.P. Det betyder att Italiko® är en basilika av genovesisk typ och en av de sorter som används vid produktionen av Basilico Genovese D.O.P.

Den skyddade ursprungsbeteckningen gäller dock bara basilika som odlas inom det fastställda området i Ligurien och enligt särskilda regler. Odlar vi Italiko® här hemma får vi alltså inte kalla skörden D.O.P., men vi odlar samma klassiska italienska basilikatyp.

Basilikan har en självklar plats i hela det italienska köket. I södra Italien möter den solmogna tomater, aubergine, zucchini, bönor, citron, mozzarella och god olivolja. Den läggs på pizza Margherita, rivs över pasta alla Norma, får sjunka ner i tomatsåsen alldeles på slutet eller serveras tillsammans med tomat och mozzarella i en caprese. I Ligurien blir den förstås pesto genovese med pinjenötter, vitlök, parmesan, pecorino och mild olivolja.

Basilika ska helst inte kokas länge. Värmen dämpar den fina aromen och kan göra bladen mörka. Lägg därför i den mot slutet eller strö den färsk över maten. Riv gärna bladen med fingrarna i stället för att finhacka dem med kniv. En näve färska blad kan också få smaksätta olja, vinäger, örtsmör och kalla såser.

Italiko® passar utmärkt till pesto. Skörda späda blad och toppar före blomningen, gärna på morgonen när plantorna hunnit torka men solen ännu inte är stark. Ska bladen användas direkt behöver de oftast bara skakas eller borstas rena. Blöt basilika är svårare att få till en riktigt fin pesto av.

  • Beskrivning

    ODLING

    Basilika älskar värme och ska inte ha för bråttom ut i den svenska våren. Förkultivera inomhus från mars till maj. Så fröna ytligt i fuktig såjord och täck endast med ett mycket tunt lager jord eller vermikulit.

    Basilikafrö gror bäst vid cirka 20–25 grader. Håll sådden jämnt fuktig men inte blöt. Fröna gror vanligtvis inom en till två veckor, ibland snabbare om jorden håller en jämn och behaglig temperatur.

    När plantorna har fått sina första karaktärsblad kan de planteras om i näringsrik planteringsjord. Basilika kan sås ganska tätt om den ska skördas som småblad, men vill man ha stora och välförgrenade plantor behöver de mer utrymme.

    Plantera inte ut basilikan förrän risken för frost är helt över och nätterna har blivit varma. Plantorna tycker illa om kalla vindar och temperaturer under cirka 10 grader. Välj ett varmt, soligt och skyddat läge i växthus, pallkrage eller kruka. Odling i kruka är praktiskt eftersom plantorna enkelt kan flyttas in om en kylig natt hotar.

    Jorden ska vara näringsrik, lucker och väldränerad. Basilika vill ha jämn tillgång till vatten men tycker inte om att stå blött. Vattna helst direkt på jorden och undvik att blöta ner bladen i onödan. God luftcirkulation mellan plantorna minskar risken för svampangrepp.

    TOPPA OCH SKÖRDA

    Börja toppa plantorna tidigt, strax ovanför ett bladpar. Då förgrenar de sig och ger betydligt mer att skörda. Plocka topparna regelbundet i stället för att ta enstaka stora blad längst ner på plantan.

    Ta bort blomknopparna om du vill fortsätta skörda blad. När basilikan får blomma lägger den mer kraft på blommor och fröbildning, och bladproduktionen avtar. Vill du hjälpa bin och andra pollinerare kan du naturligtvis låta någon planta gå i blom.

    Så gärna Italiko® i flera omgångar under våren och sommaren. Då finns det alltid unga, fina plantor till pesto, tomatsallader och sensommarens alla köksprojekt.

    Skörda helst på morgonen när plantorna har torkat men solen ännu inte är stark. Ska bladen användas till pesto behöver de oftast bara skakas eller borstas rena. Om de måste sköljas ska de torkas mycket noga.

    Färska basilikastjälkar kan ställas i ett glas vatten på köksbänken, ungefär som en bukett. Undvik kylskåpet om det går – basilika är en värmeälskande växt och får lätt mörka blad av kyla.

  • Taggar

    Produktens taggar

    Mina taggar

Relaterade produkter

Kunder som har köpt denna produkt har också köpt

Slutsåld
Tomat RAF

Tomat RAF

SHBN1437

Namnet "Raf" står för "Resistente al Fusarium", vilket betyder att den är resistent mot svampsjukdomen Fusarium oxysporum. 

SEK 35,00

Visa produkten
Stjälkselleri D'ELNE

Stjälkselleri D'ELNE

364M

D’Elne härstammar från Roussillon i södra Frankrike, nära Medelhavet och Pyrenéerna, där selleri har odlats i generationer i köksträdgårdar som varit lika mycket skafferi som familjehistoria.

SEK 39,00

Visa produkten