Så odlar du rädisa Burro Gigante
Rädisor är bland det snabbaste man kan odla, men det betyder inte att de trivs med att bli bortglömda. Hemligheten bakom riktigt stora, saftiga och milda rädisor är snabb och oavbruten tillväxt.
Burro Gigante ska direktsås där den ska växa. Rädisor tycker inte om att planteras om eftersom pålroten lätt skadas eller böjs.
Såtid
Så utomhus från tidig vår så snart jorden går att bearbeta. I stora delar av Sverige innebär det vanligtvis april eller början av maj.
Fortsätt gärna med nya sådder med tio till fjorton dagars mellanrum under våren. Gör sedan ett uppehåll under den varmaste delen av sommaren och så igen från slutet av juli till början av september.
Sensommarens sådder blir ofta de allra finaste. Jorden är varm nog för snabb groning samtidigt som svalare nätter ger milda, saftiga och jämna rädisor.
I växthus och odlingstunnel kan Burro Gigante sås både mycket tidigt på våren och sent på hösten.
Sådjup
Så fröerna omkring 1–2 centimeter djupt. Alltför ytlig sådd kan ge rötter som utvecklas ovanpå jorden, medan mycket djup sådd kan fördröja uppkomsten.
Vattna såfåran före sådd om jorden är torr. Täck med fin jord och håll sådden jämnt fuktig tills plantorna har kommit upp.
Plantavstånd
Eftersom Burro Gigante ska kunna utveckla större rötter behöver den mer plats än en liten vanlig rädisort.
Gallra till cirka 8–12 centimeter mellan plantorna. Ett större avstånd ger bättre förutsättningar för riktigt stora och jämna rädisor. Vill du hellre skörda dem unga och lite mindre kan avståndet minskas.
Lämna ungefär 20–30 centimeter mellan raderna. Gallra tidigt, innan rötterna börjar trängas. De små bortgallrade plantorna kan användas som späda blad i salladen.
Jord
Burro Gigante trivs bäst i lucker, mullrik och stenfri jord. Hård, kompakt eller mycket stenig jord kan ge ojämna och missformade rötter.
Blanda gärna in välbrunnen kompost före sådden, men undvik stora mängder färsk stallgödsel eller mycket kväverik gödning. För kraftig gödsling kan ge mycket blad men sämre rotutveckling.
Lossa jorden ordentligt på djupet och jämna till ytan före sådd. I tung lerjord kan en upphöjd bädd eller odling i pallkrage ge betydligt bättre resultat.
Vatten
Jämn fuktighet är avgörande. Om plantorna först torkar ut och sedan får mycket vatten kan rötterna spricka. Torka och värme ger dessutom starkare smak, träigare konsistens och större risk för att plantorna går i blom.
Vattna regelbundet så att jorden aldrig hinner torka ut helt. Ett tunt lager gräsklipp mellan raderna hjälper till att hålla kvar fukten, men lägg inte materialet direkt mot de unga plantorna.
Temperatur
Rädisor tycker om svalt väder. De gror redan vid förhållandevis låga temperaturer och utvecklas bäst under vår och höst.
Under högsommaren kan långa dagar, värme och torka få plantorna att bilda mycket blast, bli starka i smaken eller gå i blom innan rötterna har utvecklats färdigt. En lätt skuggig plats kan fungera under sommaren, men det är ofta enklare att göra ett odlingsuppehåll och börja om med nya sådder när temperaturen sjunker.
Skörd
Under goda förhållanden kan de första rädisorna vara skördeklara efter ungefär 25–35 dagar. Temperatur, jord, nederbörd och plantavstånd påverkar utvecklingstiden.
Kontrollera storleken genom att försiktigt känna runt roten eller borsta undan lite jord. Skörda efter hand i stället för att vänta tills alla är lika stora.
Dra upp rädisorna när de känns fasta och saftspända. Skär bort blasten om rötterna ska förvaras, eftersom bladen annars fortsätter att dra vatten ur rädisan. Förvara rötterna svalt, gärna i en påse eller burk som håller kvar fuktigheten.
Så får du riktigt stora rädisor
Burro Gigante har den genetiska förmågan att bli stor, men plantan behöver rätt förutsättningar för att visa vad den kan.
För riktigt stora och fina rötter odla under vår eller sensommar när temperaturen är måttlig. Så glest eller gallra tidigt. Lämna minst 8–12 centimeter mellan plantorna. Håll jorden jämnt fuktig från groning till skörd. Odla i lucker och stenfri jord. Undvik färsk gödsel och överdriven kvävegödsling. Skörda så snart rötterna är fullt utvecklade och fortfarande saftiga
Storleken ska komma genom jämn tillväxt, inte genom att rädisorna lämnas kvar i jorden tills de blir gamla.
Odling i kruka och pallkrage
Burro Gigante passar mycket bra i pallkrage, odlingslåda och större kruka. Välj ett kärl med dräneringshål och minst 15–20 centimeters jorddjup.
Fyll med lucker planteringsjord, gärna uppblandad med kompost. Så med gott avstånd och håll jorden jämnt fuktig. Krukor torkar snabbare än friland, så kontrollera fuktigheten ofta under soliga och blåsiga dagar.
En bred kruka är mer användbar än en mycket djup och smal, eftersom varje planta behöver plats i sidled för att utveckla sin runda rot.
Skydda mot jordloppor
De små hålen som ibland uppträder i rädisbladen orsakas ofta av jordloppor. Angreppen brukar vara värst under torra och varma vårperioder, särskilt när plantorna är små.
Täck sådden med ett finmaskigt insektsnät direkt efter sådd. Nätet ska sluta tätt mot marken så att insekterna inte kan ta sig in under kanten.
Håll jorden fuktig och hjälp plantorna att växa snabbt. Stora plantor klarar mindre angrepp bättre, men unga plantor kan hämmas kraftigt.
Ett nät skyddar även mot kålflugor. Rädisor tillhör kålfamiljen och kan drabbas av samma skadedjur som kål, även om odlingstiden är betydligt kortare.
Samodling
Eftersom Burro Gigante utvecklas snabbt kan den sås mellan långsammare grödor som sallat, mangold, bönor, ärter och unga kålplantor. Rädisorna hinner ofta skördas innan huvudgrödan behöver hela utrymmet.
Rädisor kan också användas för att markera rader med långsamgroende grödor. Blanda däremot inte fröerna i samma fåra om rädisorna riskerar att tränga den långsamma grödan.
Undvik att odla rädisa på samma plats direkt efter andra kålväxter om du har haft problem med klumprotsjuka eller jordbundna skadegörare.
Kan man ta egna fröer?
Burro Gigante är en traditionell sort och inte en F1-hybrid. Det går därför att ta egna fröer, men rädisor korspollineras lätt av insekter.
Sorten kan korsa sig med andra blommande rädisor, rättikor och daikon av samma art. Vill du bevara sorten någorlunda ren behöver den odlas med rejält avstånd från andra blommande rädisor.
Låt några av de friskaste och mest typiska plantorna gå i blom. Efter blomningen bildas fröskidor som får mogna och torka på plantan. Skörda innan skidorna börjar öppna sig och låt dem eftertorka på en torr och luftig plats.
Faktaruta
Svenskt namn: Jätterädisa, röd rädisa
Sortnamn: Burro Gigante
Italienska synonymnamn: Rosso gigante sardo, Gigante siculo
Botaniskt namn: Raphanus sativus
Växtfamilj: Brassicaceae, korsblommiga växter
Ursprung: Italien
Sorttyp: Traditionell, fröfast sort – inte F1
Rot: Stor, rund och lysande röd
Fruktkött: Vitt, fast, saftigt och krispigt
Smak: Mild och frisk med behaglig rädishetta
Sådd: Direktsådd vår och sensommar
Sådjup: 1–2 centimeter
Plantavstånd: Cirka 8–12 centimeter för stora rötter
Radavstånd: Cirka 20–30 centimeter
Utvecklingstid: Ungefär 25–35 dagar under goda förhållanden
Skörd: Vår, försommar och höst
Odlingsplats: Friland, pallkrage, växthus eller större kruka
Ätliga delar: Rot, unga blad, blommor och späda fröskidor
Fröproducent: Franchi Sementi
Frömängd: 12 gram, cirka 1 400 fröer
Produktkod: 112/34
Därför tycker vi om Burro Gigante
Burro Gigante är en rädisa med både storlek och personlighet. Den är vacker nog att serveras hel, stor nog att skäras i generösa klyftor och mild nog att uppskattas även av den som brukar tycka att vanliga rädisor är för starka.
Dessutom bär den på en ovanligt spännande italiensk namnhistoria. Den sardiska röda jätten och den sicilianska jätten möts här i en och samma klassiska sort – fortfarande odlad, uppskattad och fullt relevant i dagens köksträdgård.
