Så odlar du Kyoto Market
Kyoto Market är mycket enkel att odla och kan sås direkt på friland. Franchi anger sådd från februari till juli. I Sverige passar direktsådd från mars eller april, så snart jorden går att bearbeta, till juli för senare skörd.
För riktigt tidig skörd kan fröerna sås inomhus eller i kallväxthus från februari till mars. Eftersom salladslök växer snabbt är förodling däremot inte nödvändig under större delen av säsongen.
Så gärna nya omgångar med två till tre veckors mellanrum. Då undviker du att alla plantor blir skördeklara samtidigt.
Direktsådd
Gör en grund fåra och så fröerna ungefär 1 centimeter djupt. Håll jorden jämnt fuktig tills fröerna har grott.
Fröerna gror vanligen inom en till tre veckor beroende på temperatur. En jordtemperatur omkring 10–20 grader ger goda förutsättningar, men fröerna kan gro även under svalare förhållanden.
Kyoto Market kan sås tätt om plantorna ska skördas mycket unga och smala. För kraftigare stjälkar gallras plantorna till större avstånd.
Så gärna i rader med 20–30 centimeters mellanrum. Ett avstånd på 2–3 centimeter mellan plantorna ger smala salladslökar, medan omkring 5–8 centimeter ger grövre stjälkar.
De bortgallrade småplantorna ska naturligtvis inte kastas. De är utmärkta att äta som späda salladslökar.
Sådd i grupper
Kyoto Market kan även sås i små grupper i pluggbrätten. Lägg fyra till åtta frön i varje plugg och plantera ut hela gruppen tillsammans.
Lökarna utvecklas då till små knippen som kan skördas på en gång. Metoden är praktisk om du vill odla färdiga buntar och ger ett effektivt utnyttjande av odlingsytan.
För riktigt långa och raka stjälkar ger radsådd med lite större avstånd vanligtvis det jämnaste resultatet.
Jord och näring
Kyoto Market trivs bäst i lucker, mullrik och fukthållande jord med god dränering. Jorden får gärna vara näringsrik, men undvik färsk och mycket stark gödsel direkt vid sådden.
Blanda ner mogen kompost före sådd. Under längre kulturer kan plantorna få ett tunt lager gräsklipp eller svag flytande näring.
Alltför kraftig kvävegödsling kan ge mycket blad men mjukare plantor. En jämn och måttlig näringstillförsel ger de finaste stjälkarna.
Vattning
Jämn fuktighet är viktig för att stjälkarna ska bli saftiga och milda. Torka gör att tillväxten stannar och smaken kan bli skarpare.
Vattna ordentligt när jorden börjar torka, särskilt under varma perioder. Ett tunt lager gräsklipp eller annat organiskt material hjälper jorden att behålla fukten.
Undvik att låta odlingen stå ständigt blöt. Lökväxter vill ha fukt men också luft omkring rötterna.
Så får du en längre vit stjälk
Den vita delen utvecklas där stjälken skyddas från ljus. Kyoto Market kan därför planteras något djupare eller kupas försiktigt när plantorna har vuxit till sig.
För upp jord kring plantorna i flera mindre omgångar. Var försiktig så att jord inte faller ner mellan bladen.
Ett annat sätt är att odla i en grund fåra och successivt fylla på jord när plantorna växer. Du kan även använda en papperskrage runt stjälkarna.
Kyoto Market kan utveckla en vit stjälk på omkring 20–25 centimeter under goda odlingsförhållanden. Det kräver jämn tillväxt, tillräckligt avstånd och någon form av blekning.
Odling i kruka och balkonglåda
Kyoto Market är en utmärkt krukväxt. Eftersom den inte bildar en stor rund lök behöver den inte lika stort avstånd som matlök.
Välj en kruka eller balkonglåda som är minst 15–20 centimeter djup och har hål i botten. Fyll med näringsrik, lucker planteringsjord och så i rader eller mindre grupper.
Placera krukan i sol till halvskugga. Full sol ger snabb tillväxt, men under heta sommarperioder kan lite eftermiddagsskugga hjälpa jorden att hålla fukten.
Krukodlade plantor behöver vattnas oftare än plantor på friland. Låt inte hela jordvolymen torka ut.
Skörd
Kyoto Market kan skördas när stjälkarna är ungefär blyertstjocka. Då är de extra mjälla och fina att använda råa.
För kraftigare stjälkar får plantorna stå kvar tills de närmar sig ett finger eller en smal morot i tjocklek. Smaken förblir mild, men den tillagade löken får mer sötma och substans.
Dra upp hela plantan och skaka av jorden. Skölj rötterna och använd löken så snart som möjligt.
Vid försiktig skörd kan några plantor lämnas kvar för fortsatt tillväxt. Arten är flerårig och kan övervintra, men Kyoto Market odlas vanligtvis som en snabb ettårig gröda för skörd av hela stjälken.
En flerårig lök som ofta odlas ettårig
Allium fistulosum är botaniskt flerårig och köldtålig. Om plantorna lämnas kvar kan de övervintra och börja växa igen tidigt på våren.
Kyoto Market är däremot främst utvald som en jämn, enkelstjälkad buntlök. Den odlas därför vanligen från frö och skördas hel under samma säsong.
Vill du prova flerårig odling kan några plantor lämnas i ett väldränerat läge. Skörda då endast en del av bladen och låt plantans bas vara kvar. Täck gärna lätt med löv eller halm under den första vintern i kallare delar av landet.
Höst- och vintersådd
Eftersom sorten tål både värme och kyla kan den sås under sensommaren för höstskörd. I södra Sverige kan sena sådder även övervintra som småplantor och fortsätta växa under våren.
Så inte alltför sent om du vill ha stora plantor före vintern. Små plantor övervintrar ofta bra men ger huvuddelen av skörden följande vår.
I växthus och odlingstunnel kan säsongen förlängas betydligt. Kyoto Market är då en värdefull gröda under perioder när många andra färska lökväxter saknas.
Samodling
Kyoto Market tar liten plats och passar bra mellan långsammare grödor. Den kan odlas tillsammans med sallat, spenat, rädisor, morötter, asiatiska bladgrönsaker och pak choi.
Eftersom salladslöken skördas snabbt kan den sås i tomma rader innan större växter behöver utrymmet.
Den passar också i en japanskinspirerad köksträdgård tillsammans med mizuna, shiso, daikon, komatsuna och japanska rovor.
Odla inte lökväxter på samma plats år efter år. Växla mellan olika växtfamiljer för att minska risken för jordburna sjukdomar och ansamling av skadegörare.
Skadedjur och sjukdomar
Lökfluga, purjolöksmal och minerarflugor kan angripa salladslök. Ett finmaskigt insektsnät är det mest pålitliga skyddet.
Nätet ska läggas på tidigt och sluta tätt mot marken. Det hjälper inte om skadeinsekterna hinner lägga ägg innan odlingen täcks.
Lökrost visar sig som orange eller bruna fläckar på bladen. Risken ökar i täta och dåligt ventilerade bestånd. Ge plantorna utrymme, undvik överdriven kvävegödsling och odla lökväxter på nya platser.
Bladmögel och röta gynnas av långvarig fukt och dålig luftcirkulation. Vattna vid jorden och undvik att blöta bladen sent på kvällen.
Blomning och frö
Plantor som får stå kvar utvecklar under sitt andra år runda, vita blomhuvuden. Blommorna är mycket uppskattade av bin, humlor och andra pollinerande insekter.
Kyoto Market tillhör arten Allium fistulosum och kan korsa sig med andra blommande sorter av samma art. Vill du spara sortäkta frö bör olika sorter av japansk salladslök hållas åtskilda under blomningen.
När frökapslarna torkar och de svarta fröerna blir synliga klipps blomhuvudena av. Låt dem eftertorka i en papperspåse och gnugga sedan loss fröerna.
Hur många fröer innehåller påsen?
Franchis påse innehåller 5 gram frö.
Fröfirmor anger vanligtvis mellan cirka 250 och 500 fröer per gram för Allium fistulosum. Skillnaden beror på sort, fröparti, odlingsår och hur stora och välmatade fröerna är.
För just Franchis Kyoto Market anges ungefär 250–400 fröer per gram av en Franchi-distributör. Andra utsädesuppgifter för arten ligger omkring 400–500 fröer per gram.
En försiktig och användbar produktuppgift är därför att påsen innehåller ungefär 1 500–2 000 fröer.
Det exakta antalet kan variera naturligt mellan olika partier. Även med hänsyn till groning och gallring räcker påsen till en mycket stor odling och många successiva sådder.
Kuriosa
Cipollotto da mazzi betyder salladslök för buntning.
Det korrekta botaniska namnet är Allium fistulosum.
Kyoto Market bildar inte en vanlig rund matlök utan en lång, cylindrisk stjälk.
Sorten har en vit stjälk som under goda förhållanden kan bli omkring 20–25 centimeter lång.
Kyoto Market är en tidig sort som kan skördas omkring 60–65 dagar efter uppkomst.
Sorten tål både varmt och kyligt odlingsväder.
På japanska kallas lök av den här typen negi.
I Japan används negi både som grönsak och som yakumi, ett finhackat aromatiskt tillbehör.
Kyoto Market ska inte förväxlas med Kujo negi, den traditionella salladslöken från Kyoto. De är olika sorter men tillhör samma art.
Hela plantan är ätlig, från den vita stjälken och de gröna bladen till blommorna och de väl rengjorda rötterna.
Arten är flerårig, även om Kyoto Market vanligtvis odlas som en snabb ettårig buntlök.
Påsen innehåller 5 gram italienskproducerade Franchi-fröer, motsvarande ungefär 1 500–2 000 frön.
Odlingsfakta
| Egenskap |
Information |
| Sortnamn |
Kyoto Market |
| Produktnamn |
Cipollotto da mazzi Kyoto Market |
| Botaniskt namn |
Allium fistulosum |
| Svenskt namn |
Japansk salladslök eller piplök |
| Italienskt namn |
Cipollotto da mazzi |
| Japanskt namn för växttypen |
Negi |
| Engelskt namn |
Japanese bunching onion eller Welsh onion |
| Växtsätt |
Lång, cylindrisk stjälk utan vanlig rund lök |
| Livslängd |
Botaniskt flerårig, vanligen odlad som ettårig |
| Fröproduktion |
Italien |
| Frömängd |
5 gram |
| Antal fröer |
Cirka 1 500–2 000 fröer |
| Såtid enligt Franchi |
Februari–juli |
| Såtid på friland i Sverige |
Vanligen mars eller april–juli |
| Sådjup |
Cirka 1 cm |
| Groningstid |
Vanligen 1–3 veckor |
| Groningstemperatur |
Ungefär 10–20 °C |
| Radavstånd |
Cirka 20–30 cm |
| Plantavstånd |
2–3 cm för smala lökar, 5–8 cm för kraftigare |
| Läge |
Sol till lätt halvskugga |
| Jord |
Lucker, mullrik, näringsrik och fukthållande |
| Vattning |
Jämn och regelbunden |
| Utvecklingstid |
Omkring 60–65 dagar efter uppkomst |
| Vit stjälk |
Kan bli cirka 20–25 cm vid blekning |
| Skörd |
Sommar och höst, även vår efter övervintring |
| Smak |
Mild, saftig, lätt söt och friskt lökig |
| Användning |
Sallad, ramen, nudlar, soppor, tofu, wok, frittata och grillning |
Kyoto Market är en ovanligt användbar lök. Den är snabb nog för den otåliga odlaren, köldtålig nog för en lång svensk säsong och mild nog att ätas direkt från landet.
Så den i flera omgångar och skörda från blyertstunna vårlökar till kraftiga, söta stjälkar för grillning. En enda påse räcker till mängder av knippen – precis som på en japansk eller italiensk grönsaksmarknad.
