Din varukorg är tom
0
Blomsterkrasse NASTURZIO NANO MULTICOLOR (Franchi)

Blomsterkrasse NASTURZIO NANO MULTICOLOR (Franchi)

SEK 25,00

Artikelnr. GLFE 340/3
st

Nasturzio nano multicolor

Tropaeolum majus – I Fiori dello Chef

Det finns blommor som är vackra. Och så finns det blommor som är vackra, ätliga och lite busiga.
Krasse – eller nasturzio som italienarna säger – hör definitivt till den senare sorten.

Den lilla Nasturzio nano multicolor växer till en charmig, låg kudde på ungefär 30 cm och blommar i en färgpalett som nästan ser ut som om någon slängt ut en ask karameller i rabatten: citron, aprikos, eldorange och sammetsrött.

Men här kommer hemligheten som gör den till en favorit i köksträdgårdar, restauranger och hos nyfikna trädgårdsmänniskor:
hela växten går att äta.

 
En peruansk globetrotter

Krassen kommer ursprungligen från Anderna i Peru och Bolivia. Där växte den vilt långt innan européerna fick syn på den. När spanska sjöfarare på 1500-talet tog med frön hem till Europa blev den snabbt en sensation.

Den fick sitt latinska namn Tropaeolum eftersom de runda bladen och de sporrförsedda blommorna påminde botanister om romerska segerstoder – tropaion.
Bladen sågs som små sköldar och blommorna som hjälmar.

Lite dramatik i botaniken alltså.

Blommor för kockar

Det är inte utan anledning sorten ingår i serien I Fiori dello Chef – kockarnas blommor.

Smaken är pepprig och frisk, nästan som en mild rädisa eller vattenkrasse.

I köket används de gärna så här:

Strö färska kronblad över sallader
Lägg hela blommor på smörgåsar eller carpaccio av grönsaker
Fyll dem med färskost – klassisk italiensk antipasti
Hacka blad i örter och pesto
Lägg blommor i smör eller vinäger för färg och smak

Även de gröna frökapslarna kan plockas unga och läggas in som små “falska kapris”.

  • Beskrivning

    Trädgårdens lilla rebell

    Krasse är en av trädgårdens mest generösa växter. Den bryr sig faktiskt inte om lyx.

    Den trivs bäst när man inte skämmer bort den.

    så direkt i jorden när frostrisken är över
    sol till halvskugga
    vanlig jord – helst inte för näringsrik
    blommar hela sommaren

    Får den för mycket gödsel blir den mest blad.
    Lite lagom magert – då blommar den som en operasopran.

    En blomma som hjälper trädgården

    Krasse är dessutom en liten hjälpreda i köksträdgården.

    Den lockar till sig bladlöss och fungerar därför ofta som en “offerplanta” som skyddar andra grödor.
    Samtidigt älskar humlor och bin blommorna.

    Man kan säga att krassen är både vacker, god och diplomatisk.

    Kuriosa från gamla frökataloger

    På 1800-talet rekommenderades krasse i europeiska frökataloger som:

    "en prydnadsväxt lika lämplig för rabatter som för salladsskålen."

    Och i franska kök kallades den ibland “cresson du Pérou” – Perus krasse.

    I din fröpåse

    I varje påse finns 4 gram fröer – stora, rynkiga små kulor som nästan ser ut som torkade kikärter.

    Ett litet skrammel i påsen – och ett löfte om färgstark, ätbar sommar.

  • Taggar

    Produktens taggar

    Det finns inga taggar i registret.

    Mina taggar

Relaterade produkter

Ej i lager
Celosia DARK PINK PLUME - Ekologiska fröer

Celosia DARK PINK PLUME - Ekologiska fröer

F1714

Dark Pink Plume tillhör den fjäderformiga gruppen av celosior – de som bildar flammande, mjuka plymer som nästan ser ut som rosa eld i rabatten.

Det är dessutom en ovanligt hög sort, vilket gör den särskilt attraktiv som snittblomma.

SEK 49,00

Visa produkten

Kunder som har köpt denna produkt har också köpt

Savoykål SAN MICHELE

Savoykål SAN MICHELE

VXO 33/15

Savoykål San Michele – en italiensk kultursort från Lombardiet med lite skrynkliga blad, mild nötig smak och en historia som värmer lika mycket som kålen själv.

SEK 35,00

Visa produkten