Tomat Big Rainbow är själva praktexemplet på en såkallad "sunset tomato" – de där makalösa bifftomaterna som ser ut som om solen gått ned i fruktköttet.
Gult, orange, rött och ibland mjuka rosatoner flyter in i varandra som penseldrag över himlen. Varje frukt är unik, varje skiva ett litet konstverk.

När man skär genom en Big Rainbow är det som att öppna en sommar. Det marmorerade köttet är mjukt, sött, fruktigt och har en mild syra som gör den till den perfekta skivtomaten. Det är en tomat för långsamma luncher, sommarsallader, bruschetta, sommartallrikar och mackor som kräver en diva i huvudrollen.

Ursprung

Big Rainbow är en klassisk amerikans heirloom-tomat som spreds genom fröbytar-rörelsen under 1900-talets senare del. Den väckte snabbt uppmärksamhet tack vare sina enorma frukter och dramatiska färger.
Att den senare blev en favorit hos ekologiska fröproducenter i Frankrike är inte förvånande – den är både vacker och produktiv och passar perfekt i sortiment där man lyfter fram unika, gamla kultursorter.

Sunset tomatoes

"Sunset tomatoes" är inte en officiell botanisk term utan ett älskat smått poetiskt uttryck som odlare i USA började använda på 1970- och 80-talet för att beskriva två- eller trefärgade bifftomater med ett inre som ser ut som en solnedgång. 

De kännetecknas av:

Två till tre färger i samma frukt

Gult + orange + rött är den klassiska triaden.
Men vissa sorter drar åt rosa, melon, koppar eller persikotoner.

Skär du igenom en sunset tomato kan du se ex. virvlar, vågor, flammor, penseldrag - som om frukten målats av en sommarkväll om man vill vara lite poetisk!

Smakprofil – mild, solvarm, fruktig

Till skillnad från de djupare röda bifftomaterna (som ofta har mer syrlighet) är sunset-sorterna mildare, rundare, fruktigare och ibland med en lätt aprikos- eller melonlik sötma.

Varför älskar odlare dem?

För att de ger spektakulära stoooora frukter. Så vaclra skivade i sallader och frukostmackor.