Din varukorg är tom
0
Ej i lager
Lök röd MORADA DE AMPOSTA - Ekologiska fröer

Lök röd MORADA DE AMPOSTA - Ekologiska fröer

SEK 49,00

Artikelnr. 1753A

Morada de Amposta är en rödlök med rötterna djupt nere i jorden – bokstavligt talat! Det här är en spansk allmogesort, formad av generationers odlande händer snarare än av modern förädling. 

Ursprung & historik
Sorten har sitt ursprung i trakten kring Amposta i Katalonien som är ett område med lång tradition av självhushållning, marknadsodling och grönsaksodling för det egna köket. Här har Morada de Amposta odlats som en självklar del av allmogens vardag – sparat utsäde, lokalt urval och ett tydligt fokus på smak och lagringsduglighet. 

Kuriosa
I Spanien betraktas Morada de Amposta som en ovanligt snäll lök. Den är mild nog att ätas rå utan dramatik och tillräckligt aromatisk för att bära enkla rätter på egen hand. Förr i tiden var det viktigt att löken fungerade till allt – från snabba vardagsrätter till långkok som skulle räcka i flera dagar. Den här sorten klarade uppgiften och blev därför kvar.

Smak
Smaken är rund, söt och lågmält aromatisk. Rå är den mild och frisk, utan vassa kanter. Tillagad blir den mjuk och lätt karamelliserad, perfekt för den som vill bygga smak snarare än dominera. En typisk allmogelök: användbar, pålitlig och alltid god.

I det spanska köket
Morada de Amposta används där spansk husmanskost möter enkel finess.
Tunt skivad i sallad med olivolja och vinäger.
Som bas i pisto, där löken får ge sötma åt tomat och paprika.
Långsamt stekt i olivolja som grund till grytor, risrätter och baljväxter.
Picklad lätt och serverad till grillade grönsaker eller fisk.

 

  • Beskrivning

    Faktaruta
    Sort: Morada de Amposta
    Typ: Rödlök, spansk allmogesort
    Ursprung: Amposta, Katalonien, Spanien
    Smak: Söt, mild, rund
    Användning: Rå, stekt, långkok, sallad
    Skörd: Sensommar
    Lagring: Mycket god
    Innehåll: 250 ekologiska fröer

    Biodynamisk odlingsanvisning – lök med lugn och rytm

    Att odla lök biodynamiskt handlar mindre om att göra mycket och mer om att göra rätt saker – vid rätt tid, och sedan kliva åt sidan.

    Sådd
    Så löken grunt i levande jord. Ett tunt lager jord räcker. Lök vill känna ljus tidigt, men inte bli stressad. Så gärna när månen är i avtagande fas och står i ett jord- eller rottecken. Det sägs gynna rottillväxt och stabilitet – och löken uppskattar stabilitet mer än något annat.

    Jord
    Jorden ska vara lucker, djup och måttligt näringsrik. För mycket kväve ger frodig blast och ointresserade lökar. Blanda in väl brunnen kompost i god tid före plantering. Jorden ska dofta gott – gör den inte det, vänta.

    Utplantering
    Här kommer min nonchalanta metod in.
    Sätt ner plantorna utan att trycka till jorden runt dem. Låt rötterna möta luft och porer. Regn, dagg och tid får sedan göra finjusteringen. Det ger en jord som sluter sig naturligt, utan att bli hård.

    Vattning
    Vattna jämnt men sparsamt. Hellre sällan och ordentligt än ofta och ytligt. När löken börjar bilda bulb minskar du vattningen – då ska energin neråt, inte upp i blasten.

    Ogräs och rytm
    Rensa ogräs varsamt, helst på morgonen. Undvik att störa jorden i onödan när löken har etablerat sig. Biodynamisk odling handlar inte om kontroll, utan om samspel.

    Preparat och små ritualer
    Om du arbetar med biodynamiska preparat kan kompostpreparat eller ett lätt fältsprejande tidigt på säsongen stärka jordlivet. Men viktigast är närvaron: att gå sin runda, titta, lukta, känna. Löken märker mer än man tror.

    Skörd
    Skörda när blasten viker sig av egen vilja. Inte tidigare. Dra upp löken försiktigt och låt den eftertorka luftigt. Inget stressande här heller – lagringsförmåga byggs långsamt.

    Kort sammanfattning, biodynamiskt och rakt:
    Så grunt. Plantera nonchalant. Lita på regnet. Stör inte i onödan. Skörda när löken säger till.

  • Taggar

    Produktens taggar

    Det finns inga taggar i registret.

    Mina taggar

Relaterade produkter

Lök GLOBRUNA- STORPACK

Lök GLOBRUNA- STORPACK

SEMI160M

Lök Globruna är samma sort som den klassiska Montoro-löken från södra Italien. En brun, rund och kraftfull lagringslök med djup smak och lång historia.

SEK 45,00

Visa produkten
Ej i lager
Lök ROSSA LUNGA DI FIRENZE (Franchi)

Lök ROSSA LUNGA DI FIRENZE (Franchi)

DBO 42/23

I Toscana säger man att ”en bra rödlök ska kunna ätas som ett äpple” – och just cipolla rossa di Firenze nämns ofta i gamla köksträdgårdsanteckningar som den mildaste av dem alla. 

SEK 45,00

Visa produkten
Lök ROSSA SAVONESE (Franchi)

Lök ROSSA SAVONESE (Franchi)

VXO 42/26

En elegant röd lök från Liguriens solkust – söt, mild och fylld av medelhavskänsla. Den glänser som rosaskimrande siden i köket och förvandlas vid tillagning till ren poesi: mjuk, söt och karamelliserad på italienskt vis.

SEK 35,00

Visa produkten

Kunder som har köpt denna produkt har också köpt

Svartkål NERO DI TOSCANA

Svartkål NERO DI TOSCANA

069M

Nero di Toscana – Toscanas svartkålsdiva med mörka, sammetslika blad och smak av nötig renässans. Den lyfter allt från soppor till sallader och beter sig som om den är huvudrollen i Ribollita – vilket den också är.

 

SEK 45,00

Visa produkten
Purjolök D'ELBEUF (Franchi)

Purjolök D'ELBEUF (Franchi)

DBOS 107/28

Purjolök d’Elbeuf – den milda och matiga normandiska klassikern med kort vit stam och lång historia. Perfekt i soppor, quiche och poireaux vinaigrette.

SEK 45,00

Visa produkten