MEJRAM - Maggiorana gentile

Mejram – Origanum majorana

Utseende & växtsätt

• Tillhör familjen Lamiaceae (samma som mynta, oregano, basilika).

• Lågväxande perenn/halvbuske (30–50 cm), ofta odlad som ettårig i Sverige.

• Små ovala blad, grågröna och mjuka, med en distinkt söt, varm och kryddig doft.

• Blommor: vita till ljusrosa, samlade i små rundade klasar.

Ursprung & historia

• Ursprung: Östra Medelhavet och Mindre Asien.

• Användes redan i det antika Grekland: Plinius och Dioskorides beskrev mejram som läkande för matsmältningen.

• I antika bröllop användes mejram som symbol för lycka och kärlek – brudkronor flätades ofta av mejram.

• På medeltiden odlades mejram i klosterträdgårdar som läkeväxt.

Smak & doft

• Mild, söt och kryddig med en hint av citrus och tall.

• Mjukare och finare än oregano (som ofta är mer skarp och pepprig).

• Beskrivs ofta som ”den mest eleganta örten i Medelhavsköket”.

Användning i köket

• Typisk i det liguriska och toskanska köket.

• Passar extra bra ihop med lök, zucchini, ägg, ost och tomat.

• Klassisk i Torta di cipolle e maggiorana (lök- och mejrampaj) från Ligurien.

• Ingår ofta i franska kryddblandningar som herbes de Provence.

• Perfekt i soppor, frittata, grönsaksgrytor och tillsammans med baljväxter.

Medicinsk & folklig användning

• Traditionellt använd som te vid matsmältningsbesvär och för att lindra hosta.

• Sägs ha lugnande egenskaper – förr gav man mejramste mot sömnlöshet.

• I folklig tradition kallas den ibland “glädjens ört”, just för sin koppling till lycka och bröllop.

Odlingstips

• Sådd: mars–april inomhus, utplantering efter sista frosten.

• Läge: soligt, varmt, skyddat.

• Jord: väldränerad, gärna sandblandad.

• Skörd: toppskott klipps regelbundet, särskilt innan blomning då aromen är starkast.

• Övervintring: känslig för kyla i Sverige, odlas bäst som ettårig eller i kruka som tas in frostfritt.

Kuriosa

• I renässansens Europa var det vanligt att strö mejram på golven i festlokaler för att sprida väldoft när gästerna dansade.

• I England på 1600-talet kryddades öl och ölost med mejram.

• I Ligurien finns ordspråket:
  “Chi ha maggiorana in casa, ha la gioia a portata di mano”
  (“Den som har mejram i huset, har lyckan nära till hands”).