BIS DI LATTUGHE - röd och grön plocksallat (Franchi)

Lactuca sativa

DUO SALLAT – RÖD & GRÖN PLOCKSALLAT

Två färger. En tradition. En oändlig skörd.

Det finns sallat – och så finns det plocksallat, den gröna kulturväxt som följt människan längre än många anar.
Redan romarna odlade den på terrasserna ovanför sina villor och åt den med olivolja, örter och (märkligt nog) en stark tro på att den gav god nattsömn.
Medeltidens örtagårdsmästare uppskattade den för dess milda smak och snabbhet – en växt som lydigt gav nytt bladverk varje gång man tog en nypa.
Och i franska köksträdgårdar har plocksallat alltid varit den gröna vännen som aldrig sviker. Man säger ibland att den är le légume fidèle – den trofasta grönsaken.

 Vad gör Duo Sallat så speciell?

I denna fröpåse samsas två sorter ”Riccio riccolina”:

• Röd plocksallat – färg som en sommarkväll, lätt nötig smak, ett bladverk som lyser upp hela bädden.
• Grön plocksallat – frisk, klassisk, krispig, odlarens vardagsräddare.

Tillsammans skapar de en av köksträdgårdens vackraste kombinationer – som om någon mixat estetik, odlingsglädje och gastronomi i en skål och sagt: Varsågod. Här har du allt.

Kuriosa:

• Röd sallat utvecklade sin färg som skydd mot solens strålar – antocyaniner fungerar som växtens egen solhatt.
• I 1700-talets Frankrike ansågs tvåfärgade sallatsbäddar vara ett bevis på att odlaren hade “god smak”.
• Plocksallat kallas ibland “köksmästarens försäkring” eftersom det aldrig är kris i köket så länge det finns några blad kvar i landet.

ODLINGSANVISNING

Sådd: Direkt på friland, i kruka eller i växthus. Så glest eller strössla ut i rader – plocksallat är förlåtande av naturen.
Jord: Mullrik, fuktighetshållande och gärna lite sval – sallat gillar inte att torka ut.
Läge: Sol till lätt skugga. Den röda utvecklar intensivare färg i sol, den gröna håller sig extra krispig i halvskugga.
Vattning: Jämn fukt = mjuka blad och lång säsong.
Skörd: Nyp eller klipp ytterbladen och låt hjärtat stå kvar. Plocksallat är självförnyande – den ger, och ger, och ger.

I KÖKET

Duo-sallaten är en naturlig färgfest i skålen.
Den röda ger djup och ton, den gröna ger friskhet och crunch.
Perfekt till:

• citron- och örtdressingar
• sommarens crostinis
• franska vardagstallrikar
• eller bara att knapra direkt i landen (fråga ingen om lov).

Ett litet fröhandlartips

Skörda ofta. Tala vänligt.
Plocksallat svarar på omtanke med fler blad än du trodde var möjligt.

Det är ett stycke odlingshistoria, en färgkombination som gläder ögat – och en av köksträdgårdens mest tacksamma sorter.

Redo att flytta in i trädgårdslandet?
Det här är en blandning som gör dig lycklig hela säsongen.