Din varukorg är tom
0
Majrova RAPA DI MILANO A COLLETTO VIOLA (Franchi)

Majrova RAPA DI MILANO A COLLETTO VIOLA (Franchi)

SEK 25,00

Artikelnr. VXO 110/14
st

Rapa di Milano a Colletto Viola

Latinskt namn: Brassica rapa var. rapa
Innehåll: ca 5000 fröer

Rapa di Milano a Colletto Viola är en klassisk norditaliensk majrova med en historia som sträcker sig långt tillbaka i de lombardiska köksträdgårdarna. Namnet betyder ungefär ”Milanos rova med violett krage”, vilket syftar på den karakteristiska lila toppen som utvecklas där roten möter solljuset ovan jord. Under jorden är den kritvit, fast och saftig.

Det här är en gammal kultursort som i generationer odlats runt Milano och i Po-slätten. Den var länge en självklar del av vardagskosten innan potatisen helt tog över rollen som basföda i Europa. I norra Italien lever traditionen kvar, och just denna sort anses vara en av de mest eleganta majrovorna – mild, lätt söt och utan den ibland skarpa smak som många andra rovor kan ha.

Rapa di Milano a Colletto Viola växer snabbt och bildar släta rötter på cirka 6–10 cm i diameter. Den är därför perfekt för köksträdgårdar där man vill kunna skörda något redan tidigt på säsongen. I Italien sås den ofta både på våren och sensommaren för höstskörd.

En charmig detalj är att blasten också är ätlig. I många italienska hem används de unga bladen ungefär som spenat eller mangold – snabbt frästa i olivolja med vitlök.

Historik

Majrovor är bland de äldsta odlade rotfrukterna i Europa. De odlades redan i romarriket långt innan morötter och potatis blev vanliga. I norra Italien var rovan en viktig vintergröda eftersom den lagrades bra i jordkällare och kunde användas i soppor, gratänger och rustika bondrätter.

Sorten Rapa di Milano a Colletto Viola finns dokumenterad i italienska frökataloger från 1800-talet och räknas idag till de klassiska lombardiska trädgårdssorterna.

Kuriosa

Den violetta färgen på rovan uppstår där roten exponeras för solljus. Ju mer toppen sticker upp ur jorden, desto tydligare blir den färgade “kragen”.

I äldre italienska kokböcker rekommenderas att majrovor alltid skördas unga. Då är smaken mild, nästan nötig, och konsistensen krispig.

Majrovor var länge en viktig gröda i Alperna eftersom de klarar svalare temperaturer bättre än många andra grönsaker.

  • Beskrivning

    Odling

    Rapa di Milano är en lättodlad och snabbväxande gröda som passar perfekt även i nordiskt klimat.

    Så direkt på friland från april till juni eller i augusti för höstskörd.
    Sådjup: cirka 1–1,5 cm
    Plantavstånd: 10–15 cm
    Radavstånd: cirka 25–30 cm

    Skörda när rötterna är ungefär golfboll till liten äppelstorlek. För stora rovor kan bli träiga.

    Den trivs bäst i lucker, näringsrik jord och jämn fuktighet. Tillväxten är snabb och skörden kan ofta börja redan efter 40–50 dagar.

    I köket

    Rapa di Milano används ofta i det norditalienska köket där den uppskattas för sin milda smak.

    Den kan ätas rå, tunt skivad i sallad där den ger en frisk och lätt pepprig ton.

    En klassisk lombardisk rätt är att rovorna skivas och steks långsamt i olivolja med vitlök och lite salvia tills de blir mjuka och karamelliserade.

    Ett annat enkelt sätt är att rosta dem i ugn med olivolja, citronzest och lite parmesan.

    Eller prova en rustik italiensk bondrätt:

    Rostade majrovor med rosmarin

    Skär rovorna i klyftor. Lägg dem på en plåt med olivolja, färsk rosmarin, havssalt och svartpeppar. Rosta i 200 grader cirka 25 minuter tills de fått färg. Servera med lite citronsaft och riven pecorino.

    Faktaruta

    Sort: Rapa di Milano a Colletto Viola
    Typ: Majrova / turnip
    Latinskt namn: Brassica rapa var. rapa
    Ursprung: Lombardiet, norra Italien
    Utseende: Vit rot med violett topp
    Skördestorlek: ca 6–10 cm
    Utvecklingstid: ca 40–50 dagar
    Användning: rå i sallad, rostad, i soppor och rustika italienska grönsaksrätter
    Innehåll i påsen: ca 5000 fröer

    En elegant liten rova med djupa rötter i italiensk matkultur – lika vacker i köksträdgården som god på tallriken.

  • Taggar

    Produktens taggar

    Det finns inga taggar i registret.

    Mina taggar

Relaterade produkter

Morot Chantenay

Morot Chantenay

VXO 23/37

Chantenay utvecklades i slutet av 1800-talet i området kring byn Chantenay nära Nantes i västra Frankrike. Regionen var redan då ett centrum för grönsaksodling, och franska fröodlare arbetade aktivt med att ta fram sorter som passade både marknadsträdgårdar och hushåll.

 

SEK 35,00

Visa produkten
Morot PARISER MARKET - STORPACK

Morot PARISER MARKET - STORPACK

DBO 23/41

Pariser Market är en av de där älskade gamla sorterna som aldrig har passat in i det industriella jordbrukets krav på storlek och enhetlighet – den blir bara 2–4 cm i diameter – men smaken är desto större.

SEK 45,00

Visa produkten

Kunder som har köpt denna produkt har också köpt

Savoykål SAN MICHELE

Savoykål SAN MICHELE

VXO 33/15

Savoykål San Michele – en italiensk kultursort från Lombardiet med lite skrynkliga blad, mild nötig smak och en historia som värmer lika mycket som kålen själv.

SEK 35,00

Visa produkten