Pariser Market – Moroten som rullade rakt in i Parisarnas hjärtan

Tänk dig Paris kring sekelskiftet: marknadsvagnar som gnisslar över kullerstenen, doften av nybakat bröd som smyger över Place de la Bastille, och mitt bland färgglada korgar av örter och rotfrukter ligger små, runda juveler som glimrar i orange.
Pariser Market – den lilla moroten med stor personlighet.

Den föddes för stadens trånga köksträdgårdar, där varje centimeter räknas. Här gällde det att odla med stil, strategi och en nypa fransk charm. Resultatet blev en morot så rund, så perfekt liten och så ”oh là là!” att parisarna gav den ett eget smeknamn: "La petite carotte parisienne" 

Pariser Market – den sötaste av alla morötter – är en liten rund juvel som lika gärna kunde förväxlas med en rädisa som med en morot. Den är krispig, mild och oemotståndligt charmig, och passar perfekt för dig som vill odla på liten yta: friland, pallkrage, stora krukor eller baljor. Den tar nästan ingen plats alls, men ger desto mer glädje.

Det här är en anrik kultursort som finns med i Slow Food Ark of Taste - listan över världens bevarandesorter. Pariser Market är en av de där älskade gamla sorterna som aldrig har passat in i det industriella jordbrukets krav på storlek och enhetlighet – den blir bara 2–4 cm i diameter – men smaken är desto större.

Just därför odlas den sällan av yrkesodlare. I Frankrike finns bara ett fåtal marknadsbönder som fortfarande håller traditionen vid liv, bland dem Laurent Berrurier som enligt Slow Food skördar endast runt 500 knippen per år. Det gör denna runda lilla parisare till en riktig raritet.

Hos oss växer den med stolthet i pallkragarna – små, glänsande orange karameller som påminner oss om varför vi odlar.
Var med och bevara den levande mångfalden. Låt Pariser Market flytta in i din köksträdgård i sommar.

Odla som en parisiska!

Pariser Market trivs där livet är lite trångt och hektiskt – i krukor på balkongen, i upphöjda bäddar eller i prydliga små rader i din potager.
Den växer snabbt, vilket passar dig som älskar snabba belöningar… och som gärna skryter lite inför grannarna.

Tips från Mamie Colette: ”Ge dem en skvätt ljummet vatten på kvällskvisten och viska något snällt. Då blir de runda som små karameller!

Smaken av Paris

Pariser Market är saftig, söt och knaprig – perfekt att servera ”à la française”:

som hela små karamelliserade minigrönsaker,

pudrade med havssalt och timjan,

slängda i en smörig stekpanna,

eller doppade i aioli på typiskt franskt bistromanér.

De är dessutom oemståndliga råa och ser ut som små illustrerade drömmar på en barnteckning från 1950-talet – retro möter kulinariskt i varje tugga.

Kuriosa 

Pariser Market var en favorit bland parisarnas balkongodlare redan på 1800-talet.

Dess form inspirerade tidiga matillustratörer att rita morötter som små bollar snarare än avlånga – därför ser gamla franska fröpåsar ofta ”fel ut”.

Den kallas ibland ”den perfekta moroten för den otålige kocken”.

Liten, snabb, rund, vacker, rolig – och alltid redo att göra din köksträdgård till ett litet Paris.

Daucus carota L.