Aubergine VIOLETTA LUNGA

Ursprung & historia

Violetta Lunga är en traditionell italiensk auberginesort som härstammar från Syditalien, särskilt regioner som Sicilien, Kalabrien och Kampanien. Namnet betyder "lång violett", vilket beskriver dess karakteristiska långsmala form och djupt violetta färg.

Aubergine, eller Solanum melongena, har sitt ursprung i Sydostasien och introducerades till Europa via arabiska handelsvägar under medeltiden. Den blev snabbt populär i Medelhavsländerna, där klimatet är optimalt för odling. Violetta Lunga är en av de äldsta italienska sorterna och har bevarats genom generationer av odlare tack vare sin utmärkta smak och anpassningsförmåga.

Kuriosa

• I Italien kallas auberginen ofta för melanzana, och förr trodde man att den kunde orsaka galenskap – därav namnet mela insana ("galen frukt").
• Violetta Lunga är särskilt populär bland italienska kockar eftersom den innehåller mindre frön och har en mildare, mindre bitter smak än många andra sorter.
• Den långa formen gör den idealisk för att grilla hela eller använda i traditionella rätter som Parmigiana di Melanzane.
• Auberginen är botaniskt sett en frukt, men används nästan alltid som en grönsak i matlagning.

Odlingstips

Violetta Lunga trivs bäst i varma klimat och behöver en lång växtsäsong för att ge en riklig skörd.

• Sådd: Förkultiveras inomhus 8–10 veckor innan utplantering. Så fröna i såjord och håll temperaturen runt 22–25°C för bästa groning.
• Omplantering: När plantorna har fått sina första riktiga blad planteras de om i större krukor. Härdning är viktigt innan utplantering.
• Plantering utomhus: Utplanteras när nattemperaturen stabilt ligger över 12–15°C. De trivs bäst i växthus eller på en varm, skyddad plats i trädgården.
• Jord & Näring: Kräver näringsrik, väldränerad jord med ett högt innehåll av organiskt material. Tillsätt kompost och benmjöl för att förbättra jordstrukturen.
• Vattning & Skötsel: Auberginer är törstiga men ogillar att stå blött. Vattna regelbundet och undvik att blöta bladen för att minska risken för svampsjukdomar.
• Stöd & Beskärning: Plantorna kan bli upp till 80 cm höga och behöver ofta stöd för att inte brytas under fruktens vikt. Ta bort sidoskott för att stimulera fruktsättning.
• Pollinering: Kan behöva hjälp med pollinering i växthus, antingen genom att skaka blommorna lätt eller genom att använda en pensel.
• Skörd: Skördas när frukterna är ca 20–25 cm långa och har en glänsande yta. Om de får sitta för länge blir de bittra och svampiga.

Matkultur & användning

Auberginen Violetta Lunga är en klassiker i italiensk matlagning och används i många ikoniska rätter.

• Parmigiana di Melanzane – En gratäng med aubergine, tomatsås och parmesan, en av Italiens mest älskade rätter.
• Caponata – En siciliansk aubergineröra med oliver, kapris och tomat.
• Pasta alla Norma – En siciliansk pastarätt med friterad aubergine, tomatsås, ricotta och basilika.
• Grillad aubergine – Perfekt som antipasto eller som tillbehör till grillat kött och fisk.
• Auberginerullar (Involtini di Melanzane) – Fyllda med ricotta och spenat, ofta serverade med en tomatsås.
• Baba Ghanoush – En libanesisk aubergineröra med tahini, citron och vitlök.

Varför välja Violetta Lunga?

• Fantastisk smak: Mindre besk än många andra sorter.
• Mångsidig i köket: Perfekt för grillning, stekning och gratänger.
• Produktiv sort: Ger riklig skörd under hela sommaren.
• Tålig & anpassningsbar: Kan odlas både i växthus och på friland i gynnsamma lägen.
• Traditionell italiensk sort: Passar utmärkt för dem som vill odla autentiska grönsaker för medelhavsinspirerad matlagning.

Den här sorten är ett utmärkt val för den som vill odla en pålitlig, läcker och kulturhistoriskt spännande aubergine!