Pomodoro Cuore di Bue Albenga – tomatens kung från Ligurien

Cuore di Bue Albenga betyder “oxhjärta från Albenga”, och namnet är lika storslaget som tomaten själv. Stor, köttig och räfflad som ett gammalt sidenplagg – en tomat med pondus och passion.

Den växer längs Liguriens kust, där bergen stupar ner i havet och köksträdgårdarna lutar mot solen. Här har tomater alltid smakat lite mer på riktigt.
Köttet är fast men lent, smaken mild och söt med en lätt sälta – som om havsbrisen lämnat ett fingeravtryck i varje frukt.

Det här är tomaten italienarna lägger i sin caprese, skivar på sin bruschetta, eller helt enkelt äter som den är – med olivolja, havssalt och bröd som doppas i tomatsaften.

Pomodoro Cuore di Bue Albenga – det vackra oxhjärtat från Albenga i Ligurien – är en av Italiens mest älskade tomater. Den känns igen på sin veckade, lätt hjärtformade siluett och sitt köttiga, nästan fröfria inre. En tomat för dig som vill uppleva smak och textur på riktigt. 

Historia & kuriosa

Namnet “Cuore di Bue” betyder “oxhjärta” och syftar på både form och tyngd. Just Albenga-varianten har sitt ursprung i det bördiga odlingsområdet runt Liguriens kuststad Albenga. Här har den odlats i generationer, där klimatet, havsbrisen och jordmånen ger tomaten sin unika karaktär.

Den har alltid betraktats som en gourmettomat, för fin nog att serveras både på familjens söndagsbord och i de bästa trattoriorna. I Italien ser man den ofta i enkla men eleganta rätter, där själva tomaten får spela huvudrollen. 

OBS! Ca 150 fröer i våra förpackningar.

Smak & egenskaper

Köttig textur – fyllig och fast med få frön.

Tunnare skal – gör smaken mer intensiv och koncentrerad.

Vikt – vanligen 200–300 g, men många frukter blir större än så.

Färg – från varmt orange-röd till djupt röd med en aning laxrosa ton.

Smakprofil – rik, aromatisk och balanserad mellan sötma och syra.

Det här är en tomat som förvandlar även den enklaste rätt till något extraordinärt.