Din varukorg är tom
0
Ej i lager
Sockerärt WEGGISER MANGETOUT

Sockerärt WEGGISER MANGETOUT

SEK 39,00

Artikelnr. GG2083

Weggiser Mangetout är en klassisk "klättrande" sockerärt med ursprung i Schweiz, närmare bestämt kring orten Weggis vid Vierwaldstättersjön. Sorten började spridas kommersiellt under 1940-talet och räknas idag som en äldre kulturarvssort med stabila egenskaper och fin smak.

Det är en mangetout-typ, vilket betyder att baljan saknar den sega pergamenthinna som annars finns hos många märg- och spritärter. Därför äts hela baljan medan ärtorna fortfarande är små och outvecklade. Smaken är mild, grön och söt, med en spröd konsistens.

Växten är klättrande och blir omkring en meter hög. Den får vackra violetta blommor, vilket gör den lika dekorativ som användbar i köksträdgården. 

Historik och ursprung

Ärtor är en av människans äldsta odlade grödor och har odlats i Europa i flera tusen år. Under renässansen blev de särskilt uppskattade i Frankrike och England, där unga, späda baljor började ätas hela. Mangetout-typerna utvecklades för att ge möra, trådfria baljor som kunde användas direkt i köket.

Weggiser Mangetout är ett exempel på hur lokala alpina sorter bevarats genom småskalig odling. Den schweiziska bakgrunden har gett sorten god anpassning till svalare klimat, vilket gör den väl lämpad även för nordiska förhållanden.

Kuriosa

Namnet mangetout betyder ”ät allt” på franska och syftar på att inget behöver skalas bort.

Till skillnad från moderna sockerärter som ibland är kraftigt förädlade för industriproduktion, har äldre sorter som Weggiser ofta en mer nyanserad smak och tunnare, elegantare baljor.

Ärtplantor samarbetar med kvävefixerande bakterier i jorden och kan därmed förbättra jordens bördighet inför nästa gröda.

Faktaruta

Sortnamn: Weggiser Mangetout
Typ: Klättrande sockerärt (mangetout)
Art: Pisum sativum
Ursprung: Schweiz
Höjd: cirka 100 cm
Blomfärg: Violett
Såtid: Mars–maj
Skörd: Juni–juli
Antal fröer per påse: 30 fröer
Utvecklingstid: cirka 66 dagar
Användning: Äts hel som ung och platt balja

 

  • Beskrivning

    Odlingsanvisning

    Såperiod
    Direktsås tidigt på våren så snart jorden reder sig. Jordtemperaturen bör vara minst 6–8 grader. I södra Sverige kan sådd ske i mars–april, i kallare delar i april–maj.

    Sådjup och avstånd
    Så fröna 3–4 cm djupt.
    Placera fröna med cirka 3 cm mellanrum i raden.
    Radavstånd 30–40 cm.

    Läge och jord
    Soligt läge ger rikast skörd.
    Jorden ska vara väldränerad och gärna mullrik men inte alltför kväverik. För mycket kväve ger mycket blad och färre baljor.

    Stöd
    Eftersom det är en klättrande sort behöver den nät, spaljé eller störar. Sätt upp stödet redan vid sådd.

    Skörd
    Skördas cirka 60–70 dagar efter sådd.
    Plocka skidonra medan de fortfarande är platta och späda. Regelbunden skörd stimulerar fortsatt blomning och produktion.

    Receptidéer

    Smörfrästa sockerärter
    Fräs hela baljor hastigt i smör. Tillsätt en nypa flingsalt och några droppar citron. Servera till grillad fisk eller som del i en vårtallrik.

    Vårsallad med sockerärt och rädisa
    Skiva råa sockerärter på längden. Blanda med tunt skivad rädisa, späda sallatsblad och en vinägrett på äppelcidervinäger och kallpressad rapsolja.

    Snabbwok
    Woka sockerärter hastigt tillsammans med vitlök och lite färsk ingefära. Avsluta med en skvätt soja. Baljorna ska fortfarande vara krispiga.

  • Taggar

    Produktens taggar

    Det finns inga taggar i registret.

    Mina taggar

Relaterade produkter

Bondböna AGUADULCE SUPERSIMONIA (Franchi)

Bondböna AGUADULCE SUPERSIMONIA (Franchi)

DBL 61/10

Det här är ingen stillsam liten böna. Aguadulce Supersimonia är en sort med självsäker närvaro – höga plantor, långa baljor och en smak som rör sig sömlöst mellan det spanska fältet, den italienska trattorian och det franska lantköket.

SEK 45,00

Visa produkten
Störböna SIGNORA DELLA CAMPAGNA

Störböna SIGNORA DELLA CAMPAGNA

A 57/16

Namnet betyder ungefär “Landsbygdens dam”, och det är precis vad hon är: en generös, lite stolt men varm och pålitlig klätterböna som hör hemma i en italiensk köksträdgård där jorden är solvarm och middagen aldrig är långt borta.

SEK 35,00

Visa produkten

Kunder som har köpt denna produkt har också köpt