Aubergine de Barbentane – Den slanka purpurprinsessan från Provence

“I Barbentane doftar morgonen av solvarm jord, fikonträd, och auberginer som glänser som siden. Det här, ma chère, är sorten som gör att även en svensk sommar beter sig som Provence – åtminstone i köksträdgården.”
 

Historik & kuriosa – En aubergine med adelstitel

Sorten Aubergine de Barbentane dök för första gången upp i tryck hos franska fröjätten Vilmorin- Andrierux i början av 1900-talet – och redan 1910 kallades den “la précoce provençale”, den provensalska tidiga auberginen.

Barbentane, en liten kommun nära Avignon, var då känd för sina heta mistralvindar, sin fruktbara jord och sina envisa odlare. De sökte efter en sort som:

gav många frukter

mognade tidigt

tålde svala nätter

Och voilà! De lyckades. Den slanka, mörkt violettsvarta frukten blev snabbt älskad av både marknadsodlare och husmödrar. I Frankrike kallades den skämtsamt " la petite banande des jardins" – trädgårdens lilla banan – långt innan bananformade sorter blev trendiga.

Egenskaper – Därför älskar proffsen den

Mycket tidig – perfekt för nordiskt klimat

Extremt produktiv – 8–10 frukter per planta, ofta fler

Slank, mörk och elegant – 18–25 cm långa

Silkeslen textur – inte vattnig, inte besk

Ekologiska fröer – självklart

Detta är den sort franska kockar föredrar när de gör grillade auberginer eller ratatouille – just för att köttet håller formen och smaken är mild, nötig och mjuk.