Fänkål - DI PARMA SEL. PRADO (Franchi)

SEK 45,00

Artikelnr. DBOS 62/8

Fänkål Parma sel. Prado

Parma sel. Prado är en klassisk italiensk vintersort framtagen speciellt för sensommar- och höstodling när dimman lägger sig över fälten och grönsakerna får växa långsamt, kompakt och med smak.

Knölarna blir kritvita, runda och fasta med en mild men tydlig anisdoft. Inga ihåligheter, inget fladdrigt växtsätt – bara stadig, tät fänkål som står pall för svalare temperaturer. Det är exakt därför den blivit en favorit i just Parma och Emilia-Romagna där fänkål ofta serveras rå, tunt skivad, med bara olivolja och citron.

Ursprung & historik

Fänkål har odlats runt Medelhavet sedan antiken – romarna ansåg den både matsmältande och stärkande.
I norra Italien utvecklades under 1900-talet särskilda vinterstort anpassade för kortare dagar och kyligare nätter. Parma sel. Prado är en sådan lokal selektion – vald generation efter generation för form, hållbarhet och smak.

Det är fänkål för den tålmodige odlaren – och för kockar som vet att enkelhet kräver bra råvaror.

Beskrivning

Odling – så lyckas du

Såtid

Så: juni-juli när jorden är ordentligt uppvärmd

För skörd: september-november (ibland ända in i december i milda lägen)

Sådjup: ca 1 cm

Täck lätt med fin jord

Tryck till försiktigt (kontakt med jorden är viktigt)

Håll jämnt fuktigt tills groning (tar oftast 7–14 dagar)

Så inte djupare – då kan groningen bli ojämn.

Plantavstånd: 25–30 cm
Radavstånd: 40 cm

Läge:

Sol till lätt halvskugga

Vindskyddat (ger jämnare knöl)

Jord:

Djup, mullrik och jämnt fuktig

Fänkål hatar stress – torka = stocklöpning

Vattning:

Regelbunden och generös

Ojämn vattning ger spruckna eller platta knölar

Tips: Kupa lätt runt basen när knölen börjar svälla – ger extra vit och fin fänkål.

Kan man förkultivera fänkål?

Ja – men med viss försiktighet.

Det säkraste:

Direktsådd är alltid bäst för fänkål
Den har en känslig pålrot och ogillar omplantering vilket annars kan trigga stocklöpning.

Om du ändå vill förkultivera (ibland nödvändigt):

Det går – särskilt för vintersorter som Parma sel. Prado – om du gör så här:

Så här gör du:

Så 1 frö per kruka (minst 7–9 cm djup kruka)

Sådjup: 1 cm

Använd luftig, näringsrik jord

Ställ svalt efter uppkomst (15–18 °C)

Plantera ut tidigt när plantan är liten (2–3 blad)

Stör rötterna så lite som möjligt

Tips: Papperskrukor eller djupa pluggbrätten är toppen – hela krukan kan sättas i jorden.

När ska man INTE förkultivera?

Om du inte kan hålla jämn vattning

Om plantorna riskerar att bli stående för länge i kruka

Om det är kallt ute → temperatursvängningar + stress = blomning istället för knöl
Taggar

Produktens taggar

Det finns inga taggar i registret.

Mina taggar

Om du loggar in, kan du tagga produkten.