Romansallat BIONDA DEGLI ORTOLANI (Franchi) - Ekologiska fröer

Romansallat BIONDA DEGLI ORTOLANI (Franchi) - Ekologiska fröer

SEK 45,00


Artikelnr. BIOB 84/4
st

Ursprung och historia

Romansallat har en lång och stolt tradition i Italien, där den är en självklarhet i köksträdgårdar, trattorie och familjemiddagar. Namnet Romana antyder dess koppling till det klassiska italienska köket och till regioner runt Rom och norra Italien där den odlats i generationer. Sorten Bionda d’Ortolani är en gammal, traditionell variant som odlats av trädgårdsmästare (ortolani) för sin saftiga, krispiga textur och milda, lite nötiga smak.

Den italienska kulturen kring sallat är djup – i många byar finns det berättelser om hur den första skörden markerade början på vårens festligheter, och hur den unga bladen användes i sallader tillsammans med färsk ärtskott, olivolja och en skvätt citron. Romansallat har fått sin plats i kök världen över som en favorit i både klassiska insalata mista och som bas i rustika varmrätter där dess struktur håller sig krispig även med varma tillbehör.

Kuriosa

Romansallat var en av favoriterna i det gamla Rom – man odlade den bland vinrankorna för att dra nytta av skugga och fukt.

Namnet Bionda syftar på det ljust gröna bladverket som nästan känns som guld i morgonsolens sken.

I Italien finns ordspråket: “Una testa di romana al giorno mantiene il cuore leggero” – ungefär “ett romansallatshuvud om dagen gör hjärtat lätt”.

Smak och användning i köket

Romana Bionda degli ortolani har en mild, lite söt och nötaktig smak med ett krispigt, saftigt inre. Den är fantastisk i:

Klassiska italienska sallader med olivolja, citron, pinjenötter och parmesan

Serveras bredvid grillad fisk eller grillade grönsaker

Som bas i smörgåsar och wraps där struktur och crunch gör skillnad

Värmda lätt i wok eller gryta – håller konsistensen!


Kunder som har köpt denna produkt har också köpt

Tomat GIALLO INVERNALE CON PIZZO

GG2025


FRÖNYHET 2026! Det här är en gammal lokal tomatpopulation från södra Italien med stark förankring i Apulien och särskilt Salento. Den har odlats i generationer av småbrukare som valt sina frön själva, år efter år, utifrån hållbarhet snarare än snabb skörd.

SEK 35,00

Visa produkten