Mangold Verde da Taglio / Erbette – trädgårdens eleganta gröna vän
Mangold är grönsakslandet motsvarighet till en trofast vän: alltid redo, alltid vacker och aldrig krånglig. Detta är en gammal italiensk sort, som i flera generationer har förtjänat sin plats i köksträdgårdar från Toscana till Provence.
Den har milda, saftiga blad och slanka stjälkar som skiftar frå ljusgrönt till mörkgrönt, som får salladsskålen, pastan eller gratängen att kännas som konst på tallrik.
Mangold är lättodlad, tålig och står länge i landet – det gör den perfekt för både nybörjare och vana odlare. Och bäst av allt: du kan skörda blad flera gånger under säsongen utan att skada plantan.
Kuriosa
Mangold, eller “chard” som den kallas på engelska, har odlats i Europa i över 2000 år.
Italienska bönder kallade den för Erbette – lilla örten – och använde den i allt från soppor till pajer och fyllda pastarätter.
På 1500-talet fanns den på bordet hos furstar och köpmän, och det sägs att de allra bästa sorterna odlades just för sina mjuka blad och eleganta stjälkar.
Verde da Taglio skördas blad för blad, och plantan fortsätter växa och ge hela sommaren.
Odlingsbeskrivning
Såtid
Så mars–juli direkt på friland eller i kruka.
Blir det kallt kan du förkultivera i krukor inomhus i mars–april och plantera ut när frostrisken är över.
Placering
Mangold trivs i soligt till lätt skuggigt läge.
Jorden bör vara näringsrik, mullrik och väldränerad, gärna med lite kompost.
Skötsel
Håll jorden jämnt fuktig, men inte vattensjuk.
Du kan gödsla lätt under säsongen för ännu saftigare blad.
Skörda genom att klippa av de yttersta bladen cirka 5–10 cm från marken – plantan fortsätter växa och ge fler blad.
Skörd
Skördbar redan 4–6 veckor efter sådd.
Bladen är mjuka, milda och passar i sallad, wok, paj, gratäng eller som ersättning för spenat.
Fakta
| Egenskap |
Beskrivning |
| Typ: |
Mangold / bladgrönsak. Latinskt namn: Beta vulgaris |
| Färg: |
Ljusgrön till mörkgrön |
| Smak: |
Mild, saftig och lätt nötig |
| Växtsätt: |
Upprätt, blad för blad skördemangold |
| Såtid: |
Mars–juli |
| Skörd: |
4–6 veckor efter sådd, kontinuerligt |
| Placering: |
Soligt till lätt skuggigt läge |
| Härkomst: |
Italien / traditionell sort |
| Ekologisk: |
Nej. 7 gram fröer per förpackning. STORPACK! |
Kökstips!
-
Woka mangold snabbt med olivolja, vitlök och chili – så enkelt att du undrar varför du någonsin köpte färdig wokmix.
-
Använd bladen i paj eller lasagne – ersätter spenat perfekt och håller längre.
-
Kombinera med färska örter som persilja, basilika eller timjan – får hela rätten att dofta medelhav.
-
Skörda blad regelbundet – ju mer du plockar, desto mer växer plantan tillbaka.
