Chili Prairie Fire – eld på fönsterbrädan

Det finns chilin som kräver plats, omvårdnad och en hel säsong av uppmärksamhet – och så finns det Prairie Fire, den lilla krutdurken som sprakar av färg, smak och historia trots sin blygsamma storlek. Den passar lika bra i ett köksfönster som i en kruka på terrassen, och den har blivit älskad världen över för sin miniatyrform och maximala hetta. Det är en chili som inte ursäktar sig. Den blommar ivrigt, den sätter frukt i hundratal och den går från ljusgrön till gul, orange och slutligen intensivt röd – som små fyrverkerier mitt i juli.

Historik – från prärievindar till köksfönster

Prairie Fire ingår i Capsicum annuum-gruppen och utvecklades genom urval av kompaktväxande, snabbmognande chiliarter som ursprungligen hade sitt hem i Mexiko och Centralamerika. Sorten är ingen uråldrig heirloom, utan ett resultat av modern förädling där målet var tydligt: 

En dekorativ, knubbig och extremt produktiv chili för nordligt klimat och inomhusodling. 

Och resultatet? En chili som tog Europa och Nordamerika med storm. På 1990-talet började den synas i trädgårdsmagasin som "den lilla plantan som producerar stort". Den var särskilt populär bland stadsodlare eftersom den trivdes där andra sorter gav upp – i små krukor, i torrare inomhusluft och med kortare dagar.

Kuriosa – smeknamn och rekord

Den kallas ofta "office chili"eftersom många upptäckte att den växer fint året runt på skrivbordet under lysrörsbelysning.

En enda planta kan ge över 150 frukter om den trivs – trots att den bara blir 20–25 cm hög.

Varje chili är kort och spetsig ungefär som små färgglada pilar.

En del kallar den "barnens favorit" – inte för att de ska äta den, utan för att barn älskar hur den byter färg i flera etapper.

I Storbritannien odlas den ofta i julgrupper som levande dekoration under december (!) eftersom den fortfarande bär röd frukt.

Smak och hetta

Trots sin storlek har Prairie Fire en ordentlig kick.
Den landar ofta på 70 000 - 80 000 Scoville – alltså betydligt hetare än jalapeño men inte lika brännande som habanero.
Smaken är fruktig, pepprig, livlig och med en snabb ren hetta som inte dröjer kvar i timmar.

Den är fantastiskt bra att använda i färsk form, som torkad "flake" eller i kryddolja.