Vildfänkålsblommor. Fiori di finocchio selvatico. Fänkålspollen.
Det är en av mina absolut favoritkryddor i världen. Och det är egentligt konstigt att Gourmetgarage är den enda fröfirman som tipsar om de kulinariska blommorna.
Blommorna används som krydda i olika svamp- och grönsaksrätter men även i olika kötträtter, ex. porchetta.
De används både färska och torkade. Vildfänkålsblommor kan torkas utomhus en fin och solig dag men inte i direkt solljus. När blommorna har torkat repar man försiktigt ner dem i en papperspåse eller liknande. Ska man odla vildfänkål för både blommor och frön är det lämpligt att ha många plantor så att vissa kan skördas för blommorna och andra för fröna
När fröfirman Ferry-Morse Seed Company i USA först introducerade basilika Dark Opal för sina kunder presenterades den så här: "It's a flower! It's an ornamental foliage plant! It's an herb!". Nu finns fröer till Dark Opal på lager igen. Gör kulinarisk vinäger i sommar av de vackra och goda bladen och dressa dina fräscha sommarsallader med
Gourmetgarage presenterar varje år ett frösortiment från ett nytt land
Vi har tidigare haft Frankrike, Schweiz. Spanien och England. Årets "European Region of Gastronomy" är...
NYTT FRÖSAMARBETE
Jag är stolt att kunna presentera ett nytt samarbetsprojekt med Smarties Bio i Chioggia i norra delen av Italien. Ett ungt företag med 2 killar som inriktiat sig på att bevara gamla...
I det italienska frösortimentet finns såklart Amalfikustens berömda salladstomat. Den smakar ljuvligt och har en vacker rosa färg. Som jag har skrivit i beskrivningen av tomat Sorrento så tycker jag att den smakar som en mix av persika och aprikos. Två av mina favoritfrukter.
Vildfänkålsblommor. Fiori di finocchio selvatico. Fänkålspollen.
