Zucchini FIORENTINO (Franchi)

Lång, räfflad och florentinsk

Fiorentino är en klassisk zucchini från Florens – lång, ljusgrön och tydligt räfflad. En sort som sticker ut både i odling och på tallriken. Trots sitt namn smakar den allra bäst när den skördas späd och relativt liten en, precis som i det florentinska köket.

De räfflade sorterna, som Fiorentino och Romanesco, är särskilt dekorativa. När de skivas tvärs över bildas vackra stjärn- eller blomformer som gör sig utmärkt i enkla rätter där formen får synas. Stek skivorna hastigt i olivolja, tillsätt lite ört – och du har en garanterad s(z)uccé.

Kulinarisk inspiration

I Florens används Zucchino Fiorentino ofta i enkla grönsaksrätter där zucchinin får spela huvudrollen. Den milda smaken gör den perfekt till snabb stekning, soppor och grönsaksgrytor – gärna tillsammans med basilika och mynta.

Odling

Zucchini är lättodlad och mycket produktiv. Det är en buskvariant.

Såperiod: maj–juli

Sådjup: ca 2–2,5 cm

Placering av frö: vertikalt (rakt upp)

Läge: soligt

Jord: lös, näringsrik och väldränerad

Direktså på friland ett par veckor efter sista frosten, när jorden är varm. Zucchini kan också förkultiveras inomhus för tidigare skörd – var då försiktig vid utplantering så att rötterna inte skadas.

Det tar cirka 50 dagar till första skörd. Genom att så ytterligare plantor cirka fem veckor efter den första sådden kan du förlänga skördesäsongen.

Skörda frukterna när de är ca 10-15 cm långa. Ju oftare du plockar, desto fler nya frukter bildas. En planta kan ge upp till 20 zucchini under säsongen.

Skötsel

Vattna regelbundet, särskilt under varma perioder. Tillför näring när plantan börjar sätta frukt. Skörda kontinuerligt för att hålla plantan produktiv.

Fröinformation

Ca 50 fröer per påse

Visste du?

Zucchini i svenska butiker är ofta stora och övermogna. I Italien skördas de späda – och det är då de är som mest aromatiska, saftiga och gastronomiska. Med Fiorentino kan du skörda precis i rätt ögonblick.