Din varukorg är tom
0
Tomat DA COLGAR - STORPACK

Tomat DA COLGAR - STORPACK

SEK 59,00

Artikelnr. GG2580
st

Lycopersicon esculentum

Tomate de Colgar – Spaniens ikoniska hängtomat

Tomate de Colgar, även känd som hängtomat, är en spansk tomatsort som har odlats i generationer tack vare sin exceptionella hållbarhet och smak. Med sitt tjocka skal och fasta fruktkött kan dessa tomater lagras i flera månader utan att förlora sin kvalitet – en egenskap som gjort dem oumbärliga i det spanska köket.


Den traditionella metoden att hänga upp tomaterna i klasar under takbjälkar var inte bara praktisk, utan också en vacker syn i spanska lantkök. Ju längre tomaten lagras, desto sötare och mer aromatisk blir den – perfekt för att gnida på en skiva rostat bröd eller blanda i en mustig gryta.

En traditionell skörd och lagringsmetod

I regioner som Katalonien, Balearerna och Valencia är det en vanlig syn att se klasar av dessa tomater hänga från takbjälkar och verandor. Denna metod, som ger tomaten dess namn, har använts i århundraden för att säkerställa en stadig tillgång på smakrika tomater långt efter att säsongen är över. Under vintermånaderna, när färska tomater är svåra att få tag på, blir dessa små juveler en räddning i köket.

En smakupplevelse med tradition

Tomate de Colgar är en nyckelingrediens i en av Spaniens mest älskade rätter – Pan con Tomate (katalanska: Pa amb Tomàquet). Tomaten gnids direkt på rostat bröd, vilket släpper fram den naturliga sötman och friskheten i fruktköttet. En skvätt olivolja och en nypa havssalt fulländar denna enkla men utsökta rätt, som ofta serveras som tapas eller frukost.

Perfekt för långtidsförvaring

Det som gör Tomate de Colgar så unik är dess förmåga att bevara sin smak och konsistens i flera månader efter skörd. Genom att låta dem hänga i luftig miljö eller staplade i lådor på en sval plats, kan du njuta av sommarens skörd ända in på vintern. Deras rika, koncentrerade smak blir dessutom bara bättre med tiden – en riktig delikatess för den som uppskattar kvalitetsråvaror!

 

  • Beskrivning

    Så odlar du Tomate de Colgar – steg för steg

    Denna tomat är en indeterminant sort, vilket betyder att den fortsätter växa och producera frukt under hela säsongen. Den är tålig och anpassad till det torra och varma klimatet i Medelhavet, men kan också odlas i svalare klimat med rätt skötsel.

    Sådd & förodling

    • Såtid: Så fröna inomhus tidigt på våren (februari-mars) i små krukor med såjord.
    • Temperatur: Håll jorden vid 20-25°C för att säkerställa god groning.
    • Vattning: Håll jorden jämnt fuktig men inte blöt.

    Omplantering & utplantering

    • När plantorna har fått sina första riktiga blad och är ca 10 cm höga, plantera om dem i större krukor.
    • Härda plantorna i 7–10 dagar genom att successivt vänja dem vid utomhusklimat.
    • Plantera ut på friland eller i stora krukor när nattemperaturen är stabilt över 10°C.

    Plats & jord

    • Läge: Soligt och skyddat från stark vind.
    • Jord: Näringsrik, väldränerad och gärna sandblandad jord. Undvik för mycket kväve, eftersom det kan ge mer blad än frukt.
    • pH-värde: 6,0–6,8 är optimalt.

    Skötsel & vattning

    • Uppbindning: Tomate de Colgar växer kraftigt och behöver stöd i form av pinnar eller spaljéer.
    • Beskärning: Ta bort sidoskott (tjuvar) som växer i bladvecken för att styra energin till fruktsättningen.
    • Vattning: Ge regelbundet vatten men undvik att jorden blir för blöt. Låt den torka ut lätt mellan vattningarna. Droppbevattning är idealiskt.
    • Gödsling: Använd en kaliumrik tomatgödsel för att främja blomning och fruktsättning.

    Skörd & lagring

    • Skörda tomaterna när de börjar få sin karakteristiska röd-orange färg. De kan antingen plockas individuellt eller i hela klasar för långtidslagring.
    • Förvara dem genom att hänga upp klasarna på en luftig, torr och sval plats – de kan hålla i upp till sex månader!
    • Ju längre de lagras, desto mer utvecklas smaken.

    Användning i köket

    Förutom Pan con Tomate kan Tomate de Colgar användas i:
    Soppor och såser – Perfekt för mustiga tomatsoppor och pastasåser.
    Grytor och långkok – Den långsamma mognadsprocessen ger en fylligare tomatsmak.
    Torkning och konservering – Kan torkas för att användas i vintersoppor och grytor.

  • Taggar

    Produktens taggar

    Det finns inga taggar i registret.

    Mina taggar

Relaterade produkter

Snart på lager!
Tomat RAF - STORPACK 1 GRAM FRÖER

Tomat RAF - STORPACK 1 GRAM FRÖER

SHBN1437

Namnet "Raf" står för "Resistente al Fusarium", vilket betyder att den är resistent mot svampsjukdomen Fusarium oxysporum. OBS! Ca 250 fröer producerade i Spanien på plats.

SEK 59,00

Visa produkten

Kunder som har köpt denna produkt har också köpt

Lök ROSSA SAVONESE (Franchi)

Lök ROSSA SAVONESE (Franchi)

VXO 42/26

En elegant röd lök från Liguriens solkust – söt, mild och fylld av medelhavskänsla. Den glänser som rosaskimrande siden i köket och förvandlas vid tillagning till ren poesi: mjuk, söt och karamelliserad på italienskt vis.

SEK 35,00

Visa produkten