Panorama Mix – Monarda didyma
Bergamott, indianernas te och en blomma som älskar både bin och människor
Den här färgstarka blomman kommer ursprungligen från Nordamerikas skogar och präriekanter där den i århundraden användes av olika ursprungsfolk, bland annat Osage- och Cherokee-stammarna. De bryggde blad och blommor till ett aromatiskt örtte som ansågs stärka kroppen, lindra förkylningar och ge energi under långa vandringar.
När europeiska nybyggare kom till kontinenten tog de snabbt efter denna tradition. Efter Boston Tea Party år 1773, då importerat brittiskt te blev politiskt laddat, började många kolonister dricka just Monarda-te istället. Därför fick växten också smeknamnet “Oswego tea”.
Namnet Monarda kommer från den spanske läkaren och botanikern Nicolás Monardes som på 1500-talet beskrev flera amerikanska medicinalväxter i sina skrifter. Växtens doft är varm och citrusaktig, ofta beskriven som en blandning av oregano, mynta och bergamott.
Panorama Mix är en färgexplosion av monarda i nyanser av rött, rosa, purpur och ibland nästan cerise. De stora, lite vilda blomhuvudena ser nästan ut som små fyrverkerier i rabatten. Blommorna står högt på stadiga stjälkar och lockar mängder av bin, humlor och fjärilar. Det är en av de bästa pollinatörsväxterna man kan odla i en köksträdgård.
Men Monarda är inte bara en prydnadsväxt. Den hör hemma i köket också.
Bladen kan användas färska eller torkade till örtte med mild citrus- och myntakaraktär. De kan också hackas fint och användas i sallader, örtblandningar eller strös över grillade grönsaker. Blommorna är ätliga och fantastiska som färgklick i sallader eller på somriga desserter.
I Nordamerika används Monarda ibland i vilda örtblandningar till fisk och kyckling, och i modern gastronomi dyker den upp i allt från örtoljor till syrade drycker.
Ett enkelt sätt att använda blommorna är i sommarens mest färgsprakande sallad:
Sommarsallad med Monarda och citron
Blanda späda sallatsblad, tunt skivad zucchini och några skivor mild getost.
Strö över färska Monardablommor och lite finhackade blad.
Ringla över en dressing av citron, honung, olivolja och lite havssalt.
Resultatet blir en sallad som både smakar och doftar som högsommar.
Monarda är också en gammal medicinalväxt. Den innehåller thymol – samma ämne som finns i timjan – och har traditionellt använts i örtmedicin för sina milda antiseptiska egenskaper.
I trädgården är den dessutom nästan överdrivet generös. Den blommar länge, bildar kraftiga plantor och kommer troget tillbaka år efter år.
