Limaböna Garrofón Valenciano

Phaseolus lunatus

Denna spanska sort med det latinska namnet Phaseolus lunatus odlas främst i regionen Valencia i Spanien, samt i andra delar av Medelhavsområdet. Den är en viktig ingrediens i den traditionella valencianska maträtten "paella". Störböna som behöver stöd. Ganska breda vida bönbaljor som innehåller 3 eller 4 stora , platta, vita bönor. 

Här är en detaljerad beskrivning av denna böna:

Botanisk beskrivning

• Vetenskapligt namn: Phaseolus lunatus
• Vanliga namn: Garrofon, garrofó, lima bean (engelska)
• Familj: Fabaceae (bönväxter)
• Typ: Det är en typ av grönsak som tillhör familjen bönor, och den har stora, platta och bönliknande frön.
• Ursprung: Den här bönan tros ursprungligen komma från Centralamerika och Anderna, men den har spridits till Medelhavsområdet, särskilt i Spanien.

Egenskaper och utseende

• Frön: Bönan är ganska stor och platt med en oval form. Den har en tunn, slät skal och kan vara vit eller krämfärgad, beroende på sort.
• Smak: Bönan har en mild, nästan smörig smak och en mjuk, krämig konsistens när den kokas, vilket gör den idealisk för användning i soppor, grytor och risrätter.
• Näringsinnehåll: Bönan är näringsrik, med ett högt innehåll av protein och fiber. Den är också en bra källa till B-vitamin.

Odling och skörd

• Växtförhållanden: Garrofonbönor trivs i varma, soliga klimat och växer bra på väldränerade jordar. De odlas traditionellt i medelhavsområdet, men de kan också odlas i subtropiska och tropiska regioner.
• Skörd: Bönorna skördas när de är fullt mogna och torra. Efter skörden torkas de för att kunna lagras och användas under lång tid.

Användning i matlagning

• Paella: Klassiska ingrediensen i den traditionella valencianska paellan. Den ger både smak och textur till rätten, där den ofta kombineras med ris, grönsaker, kyckling, kanin och ibland skaldjur.
• Soppor och grytor: Bönorna används också i andra spanska rätter, såsom olika typer av soppor och grytor, där de bidrar med en näringsrik bas.
• Efter torkning: När bönorna torkas, måste de kokas ordentligt för att bli ätliga och mjuka.

Kulturell betydelse

• I Valencia och andra delar av Spanien har den en viktig plats i det kulinariska arvet. Förutom att vara en nyckelingrediens i paella, har bönan också använts i traditionella rätter under århundraden.
• Bönan är så starkt förknippad med regionen Valencia att den ofta betraktas som en symbol för den lokala maten och kulturen.

Hälsosamma fördelar

• Proteinrik: Precis som många andra bönor är denna böna en utmärkt källa till växtbaserat protein, vilket gör den bra för vegetarianer och veganer.
• Fiber: Bönan är också en bra källa till kostfiber, vilket kan bidra till att förbättra matsmältningen och reglera blodsockernivåerna.
• Mineraler: Innehåller också viktiga mineraler som järn och magnesium.

Förvaring och konservering

• Spritbönor kan torkas och lagras under lång tid, vilket gör dem praktiska för användning året runt. De kan också frysas eller kokas för att bevaras kortsiktigt.

ODLING

Förbered jorden

• Bästa jordtypen: Limabönor trivs bäst i väldränerad, lös och något sandig jord. Jordens pH bör ligga mellan 6 och 7 (svagt sur till neutral).
• Förbered marken: Gräv eller luckra upp jorden noggrant innan plantering för att ge rötterna tillräckligt med utrymme att växa. Det är bra att blanda in kompost eller välbrunnen gödsel för att förbättra jordens näringsinnehåll.
• Välj en solig plats: Limabönor behöver full sol, så välj en plats där de får minst 6–8 timmars solljus per dag.

Sådd

• Tidpunkt: Plantera bönorna efter den sista frosten på våren, när jorden har värmts upp till cirka 18–21°C. Detta är viktigt eftersom bönor inte tål frost. 
• Sådjup: Ca. 2 cm 
• Avstånd: Sätt bönorna med ett avstånd på cirka 10–15 cm mellan varje planta i raden. Om du odlar i rader bör avståndet mellan raderna vara omkring 60–90 cm för att ge tillräckligt med utrymme för växtligheten.
• Förkulivering (valfritt): Du kan också förkultiveraa limabönorna inomhus 3–4 veckor innan sista frosten, för att få en tidigare skörd. Om du gör detta, plantera ut plantorna när vädret har blivit varmt.

Vattning och skötsel

• Vattning: Limabönor behöver mycket vatten under växtperioden, särskilt under blomningen och när bönorna börjar mogna. Vattna djupt, men se till att jorden inte blir för blöt, då bönor inte gillar att stå i vatten. Undvik att vattna direkt på bladen för att förhindra sjukdomar.
• Ogräsrensning: Håll området runt bönplantorna fritt från ogräs, särskilt när plantorna är unga, eftersom ogräs konkurrerar om näring och vatten.
• Stöd (om nödvändigt): Vissa limabönor är klättrande och behöver stöd för att växa uppåt, så om du odlar en klättersort, sätt upp ett staket eller nät för att hjälpa dem att klättra.

Näring

• Näring: Limabönor fixerar sitt eget kväve i jorden via en symbios med bakterier i sina rötter, så de behöver inte mycket kväve. För mycket kväve kan faktiskt hindra blomningen och bönproduktionen. Använd gärna en balanserad gödsel med ett lägre kväveinnehåll om jorden är fattig på näring.
• Kompost: Att blanda in kompost kan ge de extra näringsämnen som krävs under hela växtsäsongen.

Blomning och pollinering

• Limabönor blommar vanligtvis efter 50–70 dagar, beroende på väderförhållanden. Blommorna är självfertila, men de behöver bin och andra pollinerare för att maximera fruktproduktionen. Om du vill locka pollinerare, kan du plantera andra blommor i närheten.

Skörd

• Tidpunkt för skörd: Limabönor är vanligtvis redo att skördas när de har fyllt sina skidor med mogna bönor och skalet är torrare och hårdare. Det kan ta mellan 70 och 100 dagar från sådd till skörd, beroende på väder och sort.
• Skörda skidorna: När skidorna har torkat på plantan och blivit bruna, skörda dem genom att plocka av hela skidor från växten.
• Torkning: Om bönorna inte redan är helt torra, låt dem torka i ett varmt och luftigt område innan du öppnar skidorna och tar ut bönorna.

Förvaring

• När bönorna har torkat ordentligt, förvara dem i lufttäta behållare, gärna i en sval och torr miljö. Rätt förvarade kan torkade limabönor hålla i flera månader.

Sammanfattning

Att odla limabönor kräver rätt tidpunkt, växtförhållanden och omsorg. Genom att förbereda jorden ordentligt, plantera vid rätt tid och ge plantorna tillräcklig vatten och sol kan du njuta av en god skörd. Limabönor är en näringsrik och tålig gröda som kan vara en utmärkt tillgång till din trädgård, särskilt om du gillar att laga bönbaserade rätter.