Vaxböna BEURRE DE ROCQUENCOURT (Franchi)

Vaxböna BEURRE DE ROCQUENCOURT (Franchi)

SEK 39,00


Artikelnr. DBL 60/23
st

Haricot Beurre de Rocquencourt

Den gyllene bönan från kungens trädgårdar

En bönsort som ser ut som små solstrålar i köksträdgården.

Den här klassiska fransk vaxbönan har odlats sedan 1800-talet i byn Rocquencourt, strax utanför Versailles. Här i trädgårdarna runt slottet odlades de gula bönorna för att levereras till marknaderna i Paris. De kallades snabbt för "beurre" - smörbönor eftersom de var så mjälla att de nästan smälte i munnen.

När jag första gången odlade Beurre de Rocquencourt förstod jag direkt varför franska kockar älskar den.
Skidorna är klargula, raka och spröda och smaken är mild, nötig och nästan lite smörig.

I Frankrike serveras de ofta mycket enkelt – precis så som franska mormödrar gör.

Kokta hastigt i saltat vatten.
Sedan en klick smör.
Lite flingsalt.
Kanske några droppar citron.

Och plötsligt smakar hela sommaren.

I det franska köket

Beurre de Rocquencourt är en klassiker i bistroköket.

Den passar perfekt till:

vinaigrette med schalottenlök
persillade (persilja, vitlök, olivolja)
smörstekt med citron och timjan
ljummen bönsallad med potatis och dijonsenap

Den gula färgen gör dessutom att den lyser upp tallriken – särskilt tillsammans med gröna bönor eller tomater.



Kunder som har köpt denna produkt har också köpt

Ej i lager
Lins kulinarisk - Pardina

Lins kulinarisk - Pardina

SHBN4405


Pardina-linser – ofta kallade "små bruna linser" – är en av de mest populära linssorterna tack vare sin nötiga smak, fasta textur och mångsidighet i matlagning.

SEK 49,00

Visa produkten

Morot Chantenay

VXO 23/37


Chantenay utvecklades i slutet av 1800-talet i området kring byn Chantenay nära Nantes i västra Frankrike. Regionen var redan då ett centrum för grönsaksodling, och franska fröodlare arbetade aktivt med att ta fram sorter som passade både marknadsträdgårdar och hushåll.

 

SEK 35,00

Visa produkten