Böna SLENDERETTE - Ekologiska fröer (Franchi)

Böna SLENDERETTE - Ekologiska fröer (Franchi)

SEK 49,00


Artikelnr. BIOL 59/76
st

Historik & karaktär

Slenderette är själva definitionen av haricot vert lång, smal, mörkgrön och med ett diskret knäpp när du bryter den. I Frankrike har denna typ av böna varit köksträdgårdens aristokrat sedan 1800-talet – bönan som inte tar över tallriken utan förfinar den.
Det här är bönan som serveras al dente, aldrig överkokt, ofta bara lätt förförd av smör, citron eller persilja. En böna som vet sitt värde och inte behöver höja rösten.

I det franska köket

Haricots verts är ryggraden i otaliga klassiker: 

I salde nicoise (självklart hastigt blancherad)

Som ensamrätt, serverad varm med smör och flingsalt

“En böna ska ha kvar sin hemlighet – annars har du kokat bort den.”

Receptidéer (grön & snäll mat)

Haricots verts au beurre citronné
Blanchera bönorna hastigt (2–3 min), kyl i isvatten. Värm smör med lite citronskal, vänd ner bönorna, salta lätt. Voilà.

Haricots verts à la persillade
Fräs vitlök mjukt i olivolja, tillsätt hackad persilja och vänd ner nykokta bönor. Servera med rostat surdegsbröd.

Ljummen bönsallad med senapsvinägrett
Bönor + schalottenlök + dijonsenap + vinäger + mild olja. Perfekt till ost, ägg eller grillade grönsaker.

 


Kunder som har köpt denna produkt har också köpt

Nyhet
Pumpa BUTTERNUT RUGOSA (Franchi)

Pumpa BUTTERNUT RUGOSA (Franchi)

VXO 145/15


Butternut Rugosa är en äldre europeiskt bevard kultursort där den räfflade (“rugosa”) ytan valts fram i Medelhavsområdet framför allt i Italien och södra Frankrike där moschata-pumpor länge varit självklara i det gröna köket.

SEK 35,00

Visa produkten