Din varukorg är tom
0
Böna SLENDERETTE - Ekologiska fröer (Franchi)
  • Böna SLENDERETTE - Ekologiska fröer (Franchi)
  • Böna SLENDERETTE - Ekologiska fröer (Franchi)

Böna SLENDERETTE - Ekologiska fröer (Franchi)

SEK 49,00

Artikelnr. BIOL 59/76
st

Historik & karaktär

Slenderette är själva definitionen av haricot vert lång, smal, mörkgrön och med ett diskret knäpp när du bryter den. I Frankrike har denna typ av böna varit köksträdgårdens aristokrat sedan 1800-talet – bönan som inte tar över tallriken utan förfinar den.
Det här är bönan som serveras al dente, aldrig överkokt, ofta bara lätt förförd av smör, citron eller persilja. En böna som vet sitt värde och inte behöver höja rösten.

I det franska köket

Haricots verts är ryggraden i otaliga klassiker: 

I salde nicoise (självklart hastigt blancherad)

Som ensamrätt, serverad varm med smör och flingsalt

“En böna ska ha kvar sin hemlighet – annars har du kokat bort den.”

Receptidéer (grön & snäll mat)

Haricots verts au beurre citronné
Blanchera bönorna hastigt (2–3 min), kyl i isvatten. Värm smör med lite citronskal, vänd ner bönorna, salta lätt. Voilà.

Haricots verts à la persillade
Fräs vitlök mjukt i olivolja, tillsätt hackad persilja och vänd ner nykokta bönor. Servera med rostat surdegsbröd.

Ljummen bönsallad med senapsvinägrett
Bönor + schalottenlök + dijonsenap + vinäger + mild olja. Perfekt till ost, ägg eller grillade grönsaker.

 

  • Beskrivning

    Odling – faktaruta

    Sort: Slenderette (haricot vert, brytböna)
    Innehåll: 30 gram fröer
    Sådd: Direkt på friland när jorden är varm (ca 12–14 °C)
    Sådjup: 3–4 cm
    Plantavstånd: 5–8 cm
    Radavstånd: 40–50 cm
    Växttyp: Buskböna (behöver ingen uppbindning)
    Skörd: Mycket ung – ca 10–12 cm lång
    Skördetid: Ca 55–60 dagar
    Skördetips: Skörda ofta – ger längre och rikligare skörd
    Smak: Mild, nötig, elegant

    30 gram = generös påse
    Räcker till flera rader eller upprepade såddomgångar – perfekt om man vill så lite och ofta, à la française.

     

  • Taggar

    Produktens taggar

    Det finns inga taggar i registret.

    Mina taggar

Relaterade produkter

Kunder som har köpt denna produkt har också köpt

Nyhet
Pumpa BUTTERNUT RUGOSA (Franchi)

Pumpa BUTTERNUT RUGOSA (Franchi)

VXO 145/15

Butternut Rugosa är en äldre europeiskt bevard kultursort där den räfflade (“rugosa”) ytan valts fram i Medelhavsområdet framför allt i Italien och södra Frankrike där moschata-pumpor länge varit självklara i det gröna köket.

SEK 35,00

Visa produkten