Historia & ursprung

Robertina är en traditionell östeuropeisk sötpaprika som under decennier har vandrat från små köksträdgårdar i Balkanregionen till gourmetodlares favorithörn i Europa. Sorten är älskad för sina generösa frukter och sin djupt aromatiska smak – en paprika som känns lika hemtam i lantliga vedeldade kök som i modern fine dining.

Utseende

Frukterna blir stora, fylliga och lätt triangulära med en intensiv rubinröd färg när de är fullt mogna. Tjockt, saftigt fruktkött och en sötma som drar åt rostad honung när man grillar den.

Smak & matkultur

I sin hemtrakt används Robertina till allt från långsamma grytor och fyllningar till den klassiska paprikapastan ajvar. Den är fantastisk att rosta hel tills skalet svartnar – smaken blir smörig, djup och nästan karamelliserad.
I Frankrike dyker den upp i rustika grönsaksrätter som tian provençale, i ratatouille eller strimlad rå i en krispig sommar­sallad.

Odling – lätt, tillförlitlig & generös

• Perfekt för svenska trädgårdar – ger bra skörd även i svalare somrar.

• Förkultiveras 8–10 veckor före utplantering.

• Trivs i växthus, men funkar också i ett varmt läge utomhus.

• Plantan blir kompakt men kraftig och bär rikligt.

• Skörda först gröna för mild smak – eller låt dem mogna till djuprött för maximal sötma.

Mamie Colette tipsar:
“Pensla Robertina med olivolja, en nypa socker och rosmarin. Rosta tills hon sjunger – då vet du att hon är klar.”

Kuriosa

Robertina kallades ibland “familjens paprika” i sin ursprungsregion, eftersom en enda planta kunde ge tillräckligt för att fylla hela hushållets vinterförråd. Den är känd för att vara stabil, tålig och nästan alltid leverera.