Paprika Morrón de Conserva 2 – den spanska solen på burk
Det här är paprika som Spanien valde att konservera sin själ i – tjockväggig, köttig, söt och alldeles perfekt för grill, ugn, tapas och den klassiska pimientos asados.
Frukterna är djupt röda och glänsande med mjukt saftigt fruktkött och en smak som förvandlar villken n enkel rätt som helst till ett semesterminne.
“Morrón de Conserva smakar som ett långt siesta – fast på en tallrik.”
Odling:
Så i februari–mars i varm såjord (22–25 °C). Plantera om i större krukor och ge mycket ljus, näring och sol. Skörda när frukterna blivit djupt röda. Perfekt för ugnsrostning, grillning och inläggning i olivolja.
Ursprung: Spanien
Typ: Söt paprika (Capsicum annuum)
Smakprofil: Söt, fruktig, solmogen
Morron de Conserva: En traditionell spansk paprika
En traditionell paprikasort från Spanien, älskad för sin intensiva smak, tjocka väggar och rika färg som varierar från djupröd till orange-röd när den är mogen. Den används ofta i konservindustrin (därav namnet "de conserva") och är en viktig ingrediens i det spanska köket.
Våra storpackspåsar innehåller 1 gram paprikafröer. Fröer producerade på plats i Spanien.
Latinskt namn: Capsicum annuum
Matkultur
- Spansk tradition: Morron de Conserva är oumbärlig i många traditionella spanska rätter, särskilt i regionerna La Rioja och Andalusien, där den används i allt från fyllningar till såser och soppor.
- Konservering: Den är känd för att vara en av de bästa paprikorna för konservering. Paprikorna rostas vanligtvis först, skalas och förvaras i olivolja eller ättikslag för att behålla sin smak och hållbarhet. De konserverade paprikorna används i klassiska rätter som pimientos rellenos (fyllda paprikor) och ensalada de pimientos (rostad paprikasallad).
- Pimentón: En annan viktig användning av Morron de Conserva är som råmaterial för att tillverka pimentón – ett rött paprikapulver som används i rätter som paella, chorizo och patatas bravas. Paprikorna torkas och mals för att producera denna aromatiska krydda.
- Symbol för höstskörden: I Spanien är skördetiden för paprikor som Morron de Conserva en firad tradition. Paprikorna binds ofta ihop och hängs för att torka i solen, en syn som är typisk i många spanska byar.
Användning i köket
- Färsk: Morron de Conserva kan användas färsk i sallader, salsor eller grillad som tillbehör.
- Rostad: Den rostas för att framhäva sin naturliga sötma och används i rätter som escalivada (grillade grönsaker) eller som topping på bröd med olivolja.
- Fylld: En klassisk rätt är att fylla de rostade paprikorna med tonfisk, ris, eller kött och servera dem med en tomatbaserad sås.
- Såsbas: Den används ofta som bas för såser, som den klassiska salsa de pimientos rojos (röd paprikasås), som är perfekt för fisk eller kyckling.
- Konserverad: Förutom att ätas direkt är konserverad Morron de Conserva en delikatess och en populär ingrediens i tapas.
