Chili HABANERO ORANGE

Habanero Orange tillhör arten Capsicum chinense, som är känd för sina starka och aromatiska sorter. Habaneron har sitt ursprung i Amazonas, men har under århundradena spridit sig till Centralamerika och Karibien, där den blivit en självklar del av matkulturen. Namnet "habanero" betyder "från Havanna" och antyder en koppling till Kuba, även om det inte är helt bekräftat. Idag är den mest känd för sin användning i Mexiko och Karibien.

Den orange habaneron är kanske den mest ikoniska av alla habanerosorter, känd för sin intensivt fruktiga smak och sin styrka på 100 000–350 000 Scoville-enheter (SHU). Den kombinerar hetta med citrusliknande sötma, vilket gör den till en favorit bland chiliälskare världen över.

• Habaneron var en av de första chilifrukterna som Columbus förde tillbaka till Europa. Den gjorde snabbt succé som krydda i köket.
• Trots sin hetta är den känd för sin subtila, tropiska smak, ofta beskriven som en blandning av mango, aprikos och citrus.
• Habanero Orange är en av de mest populära chilifrukterna för att göra hemlagad hot sauce tack vare sin smak och färg.

Habanero Orange är en grundbult i många karibiska och mexikanska recept. Några av de mest populära användningsområdena:

1. Hot sauce: Habaneron är en nyckelingrediens i många klassiska chilisåser. Kombinationen av hetta och fruktighet skapar en perfekt balans.
2. Marinader: Perfekt för att marinera kött och fisk, särskilt tillsammans med lime, apelsin och vitlök.
3. Soppor och grytor: I små mängder kan habanero ge en härlig hetta och djup smak till mustiga grytor.
4. Salsas: En klassisk mango- och habanerosalsa är en perfekt kombination av sött och starkt.
5. Drycker: Vissa vågar till och med använda habanero i cocktails, där den ger en kryddig twist till fruktiga drinkar som margaritas eller daiquiris.

Odling
Habanero Orange är en medelsvår chili att odla men belönar odlaren med rikliga skördar av små, vackert orange frukter.

Odlingstips

1. Såtid: Så fröna inomhus 8–10 veckor innan sista frosten.
2. Temperatur: Chili behöver värme för att gro. Jordtemperaturen bör ligga på 25–30°C.
3. Ljus: Ge plantorna mycket ljus, helst 12–14 timmar dagligen. Växtbelysning rekommenderas om de odlas inomhus.
4. Plantering utomhus: Plantera ut när jorden är varm och nattemperaturerna inte sjunker under 15°C. Habaneros älskar soliga och varma platser.
5. Näring: Regelbunden näring med tomat- eller chilinäring hjälper plantan att sätta frukt.
6. Vattning: Jorden ska hållas jämnt fuktig men inte blöt. Undvik att låta plantorna torka ut.
7. Skörd: Skörda frukterna när de är fullt mogna och intensivt orange. Ju mognare, desto bättre smak och hetta.

Intressant info

• Den fruktiga smaken och höga hettan gör att habanero ibland används i desserter, till exempel i choklad eller chiligodis.
• Det sägs att chilins hetta är en naturlig försvarsmekanism för att skydda fröna från att ätas av djur. Men fåglar, som inte känner av hettan, sprider habanerons frön i det vilda.