Faktaruta – Rouge de Corse / Pumata Nustrale
Sortnamn: Rouge de Corse, även kallad Pumata Nustrale
Latin: Solanum lycopersicum
Typ: Kulturarvssort, icke-hybrid, högväxande
Fruktstorlek: ca 200–500 gram
Fruktfärg: Djup röd
Smakprofil: Kraftig, fyllig och köttig
Såtid: februari–april
Groningstemperatur: ca 20 °C
Plantering: ute efter sista frost
Läge: Soligt, varmt, väldränerat
Plantavstånd: ca 50–70 cm
Skörd: juli–september
Innehåll: 30 ekologiska fröer
Biodynamisk odlingsanvisning – Rouge de Corse / Pumata Nustrale
Denna tomat lämpar sig väl för odling enligt biodynamiska principer, där samspelet mellan jord, växt och kosmiska rytmer står i centrum. Rouge de Corse är en kraftig sort som svarar särskilt fint på levande jord och varsam hand.
Sådd
Så fröerna tidigt på våren, helst under tilltagande måne och gärna på en fruktdag enligt biodynamisk såkalender. Använd en näringsfattig, levande såjord så att rötterna söker sig utåt och neråt. Så grunt, håll jorden lätt fuktig och placera sådden varmt, omkring 20 grader.
Omskolning
När plantorna fått sina första karaktärsblad skolas de om i större krukor med mullrik, kompostberikad jord. Arbeta lugnt och varsamt med rötterna. Detta är ett bra tillfälle att stärka plantan med ett svagt kamomill- eller nässelvatten, vilket traditionellt används för att främja balans och motståndskraft.
Utplantering
Plantera ut när jorden är genomvärmd och frostrisken helt över, gärna på en fruktdag eller blomdag. Välj en solig, skyddad plats. Blanda gärna ner välbrunnen stallgödsel eller mogen kompost i planteringsgropen. Sätt plantan djupt så att stammen kan bilda extra rötter.
Skötsel
Vattna regelbundet men sparsamt, helst på morgonen och direkt vid plantans bas. Undvik att blöta bladen. Täck jorden med gräsklipp eller halm för att bevara fukt och stimulera mikrolivet. Tjuva plantan om du vill ha färre men större frukter, och gör det helst vid avtagande måne.
Näring och vitalitet
I biodynamisk odling bygger man styrka långsamt. En lätt giva nässelvatten under tillväxten och vallörtvatten vid blomning och fruktsättning räcker ofta. Jordens liv är viktigare än snabba tillskott. En frisk jord ger en tomat med djupare smak.
Skörd
Skörda mogna tomater på fruktdagar när smaken är som mest koncentrerad. Låt gärna frukterna vila något efter skörd i rumstemperatur. Rouge de Corse belönar tålamod med en fyllig, rund och solmogen smak.
Den biodynamiske odlaren vet
En tomat som vuxit i levande jord bär sin plats i smaken. Ta dig tid att observera plantan. Den visar själv när den behöver vatten, stöd eller vila.
Månfaser & tomatåret 2026
Enligt biodynamisk odling ska tomater sås när månen växer och jorden andas uppåt. Under 2026 följer du därför månen lika mycket som kalendern.
Så dina tomatfröer vid tilltagande måne, helst på en fruktdag. Då vaknar fröets livskraft snabbare och plantan får en harmonisk start. Undvik nymåne, då växterna helst vill vila.
Skola om och plantera ut vid tilltagande måne, när saven rör sig uppåt i plantan. Jorden ska vara varm och mjuk, inte stressad.
Tjuva och forma plantan vid avtagande måne. Då läker såren snabbare och växten behåller sin balans.
Skörda mogna tomater vid fullmåne eller strax därefter, när smaken är som mest rund och djup. Mamie Colette lägger alltid tomaterna i korg, aldrig i kylskåp, och låter dem vila ett dygn innan de hamnar på tallriken.
Och glöm inte!
En tomat som får växa i takt med månen smakar alltid lite mer av sommar.
Serveringsförslag – korsikansk anda
Skiva tomaten grovt och servera den rumstempererad med riktigt god olivolja, flingsalt och några blad vild oregano eller basilika. Låt tomaten tala för sig själv. På Korsika är enkelhet ett tecken på respekt för råvaran.
Gör en rustik sallad med tomat, tunt skivad lök och färsk brocciu eller ricotta. Avsluta med olivolja, svartpeppar och eventuellt några droppar citron. Serveras som lätt lunch, förrätt eller till grillat bröd.
Skär tomaten i tjocka skivor och grilla snabbt över hög värme. Ringla över olivolja och servera med grillade grönsaker eller som tillbehör till en enkel omelett. Den köttiga strukturen gör att tomaten håller formen och får en djup, nästan söt smak.
Hacka tomaten grovt och låt den långsamt smälta ner i olivolja tillsammans med vitlök och örter till en enkel tomatsås. Ingen socker, inga tillsatser. Perfekt till pasta, ägg, linser eller som bas i en rustik grönsaksgryta.
Skiva tomaten tunt och lägg som carpaccio på ett fat. Ringla över olivolja, strö över lite riven lagrad ost eller färsk fårost och avsluta med nymalen svartpeppar. En sommarrätt som ofta serveras som apéritif tillsammans med bröd och vin.
På Korsika låter man ofta tomaterna vila efter skörd, gärna en dag i skugga, innan de används i köket. Då samlar sig smaken, säger man, och tomaten blir rundare och djupare. Ät den aldrig kylskåpskall – det tar död på både doft och själ.
