Odlingsanvisning – långsam odling, stor belöning
Så Sainte Lucie inomhus tidigt på säsongen, från februari till april. Fröerna vill ha värme för att gro och utvecklas bäst i lugn takt. Plantera om i näringsrik jord och ge plantorna ordentligt med ljus.
Plantera ut först när risken för frost är helt över. Sainte Lucie är kraftigväxande och behöver både plats och stöd. Plantera gärna djupt och vattna jämnt – det ger stabila plantor och fina frukter.
Eftersom sorten är sen trivs den särskilt bra i växthus eller i mycket skyddade, soliga lägen på friland. Skörden kommer från sensommaren och fortsätter långt in på hösten om vädret tillåter.
I köket – grön och snäll mat
Sainte Lucie är som gjord för grön och snäll matlagning.
Skiva den tjockt och servera med olivolja, örter och lite flingsalt.
Fyll den med ris, linser och örter och baka långsamt i ugnen.
Eller låt den bli basen i en sammetslen tomatsås där smaken får tala utan konkurrens.
Det här är tomaten som klarar att vara huvudrollsinnehavare – utan kött, utan krångel, utan ursäkter.
Faktaruta
Typ: Fransk bifftomat
Mognad: Sen sort
Fruktstorlek: ca 250–600 g
Smak: Söt, aromatisk, fyllig
Växtsätt: Hög och kraftig, kräver uppbindning
Odling: Växthus eller varmt, skyddat friland
Innehåll: 30 ekologiska fröer
Passar till: Sallader, ugnsrätter, såser, fyllningar
Att odla bifftomater – långsam odling för stora resultat
Att odla bifftomater är ett hantverk. Det handlar mindre om snabbhet och mer om tyrm, balans och tålamod. De stora frukterna kräver att plantan får bygga styrka först – innan den börjar producera tomater.
Förkultivering – grunden till allt
Så bifftomater tidigt. Sena sorter behöver tid.
-
Såperiod: februari–mars (april i varmt växthus)
-
Temperatur vid groning: 22–25 °C
-
Sådjup: ca 0,5 cm
-
Ljus: starkt ljus direkt efter uppkomst
När fröet gror ska plantan inte stressas. Hellre lite svalare luft (18–20 °C) och mycket ljus än för varmt. Det ger kraftiga stammar – avgörande för att bära tunga frukter senare.
Omskolning – bygg en stark kropp
När plantan fått sina första riktiga blad skolas den om.
-
Plantera djupt – upp till hjärtbladen
-
Använd näringsrik, luftig jord
-
Upprepa omskolning 1–2 gånger vid behov
Varje gång du planterar djupare bildar stjälken nya rötter. Resultatet blir ett stabilt rotsystem vilket är helt avgörande för stora tomater.
Utplantering – plats, sol och respekt
Bifftomater behöver utrymme. Plantera ut först när risken för frost är helt över. Ännu bättre om du har växthus.
Jordtemperatur minst 12–14 °C
Avstånd: 50–60 cm mellan plantor
Plantera djupt även här. Jorden ska vara näringsrik och väldränerad. Bifftomater hatar stress – särskilt ojämn vattning och kalla rötter.
Uppbindning – bifftomater behöver stöd
Stora tomater kräver stark uppbindning.
Använd spiraler, snören eller stadiga pinnar
Bind upp tidigt och justera regelbundet
Låt aldrig fruktklasar bära sin egen vikt
En fullvuxen bifftomatplanta kan bära flera kilo frukt. Utan stöd bryts stjälkarna – ofta precis när tomaterna är som vackrast.
Tjuvning – kvalitet före kvantitet
För stora, fina frukter bör bifftomatplantor tjuvas.
Ta bort sidoskott regelbundet
Låt 1–2 huvudstammar växa
Begränsa antalet fruktklasar om plantan är sen
Färre tomater = större tomater.
Detta är särskilt viktigt för sena sorter i nordiskt klimat.
Vattning – jämnhet är nyckeln
Ojämn vattning ger spruckna frukter och sämre smak.
Vattna regelbundet
Undvik småskvättande
Mulcha gärna med gräsklipp eller halm
Jämn vattning ger jämn tillväxt – vilket ger bättre smak och struktur
Näring – mata plantan långsamt
Bifftomater är näringskrävande, men ogillar överdos.
Börja försiktigt
Ge flytande näring 1 gång/vecka
Öka när frukterna börjar växa
För mycket kväve ger blad – inte tomater. Balans är allt.
Luft & blad – låt plantan andas
I växthus är luft avgörande.
Vädra dagligen
Ta bort blad som skuggar fruktklasar
Undvik fuktig, stillastående luft
God luftcirkulation minskar risken för sjukdomar och ger friskare frukt.
Mognad – låt tomaten bli klar
Bifftomater ska mogna på plantan.
Skörda när färgen är fullt utvecklad
Känn på frukten – den ska ge lätt efter
Sena sorter mognar ofta augusti–september
Stressa inte fram skörd. Smaken sitter i de sista dagarna på plantorna.
