Sipka Zitronen – Frönyhet 2026

Demetercertifierade biodynamiska fröer – rena magin från jorden.

Det finns chilisorter som brinner.
Och så finns det Sipka Zitronen – chilisorten som dansar.

Det här är en extraordinär raritet från Centraleuropa, älskad av biodynamiska odlare och kökspoeter som vill ha hetta utan våld och citrus utan syra. Sipka Zitronen är det där oväntade stinget i sommarens sallader, den solgula hemligheten i din fermenterade "hot honey", och chilin som får dina gäster att fråga:
“Vad i all sin dar har du haft i maten?”

Kuriosa – en chili med historia och charm

• Namnet Zitronen betyder “citron” – inte för färgen, utan för den citrusfriska aromen som kommer först som en viskning… och sedan som en solstråle.

• “Sipka” betyder pil

  På slaviska språk är “šípka” en pilspets.
  Det är exakt vad frukterna liknar: små, slanka, gula pilar.
  Och de träffar sin målgrupp – matmänniskor – med kirurgisk precision.

• Den kallas ibland för "den glada chilin" av småskaliga odlare eftersom den är så förlåtande, så produktiv och så fylld av ljus.

• I biodynamiska kretsar betraktas sorten som en “mättad väsenbärare” – den här chilin sägs stödja jordens vitalitet och ge ovanligt livfulla plantor.

Matglädje – vad gör man med Sipka Zitronen?

Allt. Precis allt.
Men här är några av de mest magiska användningarna:

Sommarens signaturrätt: Citronsalsa 

Finhackad Sipka Zitronen, gul tomat, basilika, citronolja – du får en salsa som smakar sommarens själva väsen.

Hot honey – gyllene och mildglödande

En tesked hackad Sipka Zitronen i en liten burk honung. Låt dra. Häll över grillad zucchini, getost eller tomatgalette.

Citrondoftande chilipulver

Torka på låg värme. Mal till pulver.
Det här är en lyxkrydda för majonnäs, rostade mandlar, fisk (om man äter det), potatis, äggröra, ostbricka och salladsdressingar.

Odling – enkelhet, kraft och biodynamisk rytm

Sipka Zitronen är en dröm att odla för både nybörjaren och den kräsna chiliälskaren.

Sådd

• Så inomhus i februari–mars.

• Fröna är Demetercertifierade och har hög grobarhet – de vaknar som om de vet att världen behöver deras glöd.

Plantor

• Kompakt, stabil planta som trivs i kruka, växthus eller soligt friland.

• Mycket produktiv – du får mängder av små, glänsande frukter.

Skörd

• 6–8 cm långa, tunna frukter.

• Mognar från ljusgrön till solgul.

• Väldigt produktiv: du behöver ge bort chili i augusti – det är helt enkelt oundvikligt.

Smakprofil

• Mild till medelhetta.

• Citrus, ljus fruktighet, ren värme utan bitterhet.

• Det här är chilisorten som får även chili-skeptiker att kapitulera.

Receptidéer! 

• Citrondoftande hummus med mild chili

• Zucchini- & citronchiligalettes

• Rostad aubergine med Sipka Zitronen och mynta

• Vodka-citronsås med gyllene chiliflakes

• Fruktig sommarsallad med melon, gurka och citronchili

Vad innebär Demeter-certifiering?

Demeter är världens äldsta och mest omfattande ekologiska certifiering – strängare än både EU-ekologiskt och KRAV. Demeter står för biodynamisk odling, en metod som bygger på att hela gården ses som ett levande ekosystem där jord, växter, djur och människor samspelar.

Demeter-fröer innebär:

• Högsta ekologiska standard – utan kemiska bekämpningsmedel eller konstgödsel.

• Biodynamiska odlingsmetoder som gynnar jordens mikroliv, pollinatörer och klimatet.

• Öppet pollinerade sorter – du som odlare kan spara egna fröer.

• Stark genetisk livskraft – friska, robusta och anpassningsbara växter.

• Inga hybrider eller patenterade fröer – full frihet för framtida odling.

Demeter står kort sagt för fröer med integritet – odlade i harmoni med naturen och med fokus på livskraft, smak och hållbar framtid.