Så odlar du zucchini – enkelt, produktivt och väldigt njutbart

Zucchini är en av de mest tacksamma grönsakerna i köksträdgården: snabb, generös och perfekt för dig som vill ha mycket mat per kvadratmeter. Oavsett om du vill odla klassiker eller exklusiva italienska specialiteter, fungerar grundprinciperna likadant.

Sådd – grunden till en perfekt planta

Förkultivering (rekommenderas för tidig skörd)

• Så från mars till slutet av maj. 

• Fyll en liten kruka med såjord och sätt fröet vertikalt 2–2,5 cm djupt.
  (Vertikal placering minskar risken för att fröet ruttnar.)

• Håll jorden lätt fuktig och placera krukan i ett soligt fönster.

• När plantan fått sina första riktiga blad – plantera om i större kruka.

• Var mycket försiktig vid omplantering: zucchini har känsliga rötter.

Direktsådd på friland

• Så från slutet av maj till juni, när jorden är ordentligt varm.

• Välj en solig plats och jord som är förberedd med kompost.

• Så 2 fröer vertikalt, 2–2,5 cm djupt.

• Gallra till den starkaste plantan efter groning.

Plats, jord & skötsel

• Zucchini älskar sol, värme och mullrik, väldränerad jord,

• Plantorna blir stora och yviga – ge dem rejält med utrymme.

• Vattna jämnt, särskilt under högsommaren.

• Ge extra näring när de första frukterna börjar synas – t.ex. kompost, nässelvatten eller gräsklipp.

Skörd – hemligheten bakom en lång och rik säsong

• Skörda kontinuerligt för att hålla plantan produktiv.

• En zucchini ska vara späd – 10–15 cm är perfekt för smak och konsistens.

• Skördar du sällan får du snabbt jättelika, smaklösa frukter.

• Använd vass kniv eller sekatör för att inte skada plantan.

• En välmående planta kan ge 20 frukter eller mer per säsong.

• Förläng säsongen genom att plantera omgång 2 fem veckor efter den första.

Tips för överflödsskörden

Riv eller skiva zucchini och frys in i portionspåsar – perfekt till vinterns soppor, frittata, gratänger och pastarätter.

Zucchini i köket – oändligt användbar

Zucchini är ett riktigt köksproffs och fungerar till nästan allt:

• Stekt i olivolja

• Grillad eller ugnsrostad

• Pasta, risotto och pizza

• Zucchiniblommor fyllda med ost

• Frittata och paj

• Råhyvlad i sallader

• Soppor och ratatouille

• Sommarens lättaste antipasti

Den italienska hemligheten?
Skörda tidigt. Skörda ofta. Skörda smått.
Det är då du får den där sötman och den mjuka, nästan smöriga konsistensen som aldrig når de svenska grönsaksdiskarna.