Web
Analytics Made Easy - StatCounter

Lök Blanca Tardía de Lérida - Calçots

Lök Blanca Tardía de Lérida - Calçots

SEK 39,00

Allium cepa

Man kan säga att denna lök som vanligtvis kallas bara calçot är en korsning mellan en vårlök och purjolök och den ser närmast ut som en "vanlig" purjolök. Denna kulinariska specialitet är en av de mest populära grönskakerna i det katalanska vinterköket.

Normalt säljs de i buntar, hårt ihoppackade och läggs sedan på tätt ihop utomhusgrill och grillas till de blir helt svarta utanpå. Sedan tar man ut innanmätet som vid grillningen har blivit mycket mjälla och fått en fantstisk smak och så doppar man dem i en mustig röd romescosås innan man avnjuter den.

Säsong för calçots är mellan november och april och då har man ofta stora fester som kallas calçotada 

st

Allium cepa

Man kan säga att denna lök som vanligtvis kallas bara calçot är en korsning mellan en vårlök och purjolök och den ser närmast ut som en "vanlig" purjolök. Denna kulinariska specialitet är en av de mest populära grönskakerna i det katalanska vinterköket. 

Odla calçots

Det är lite pyssel och jobb att odla calçots och calçots är skotten av en fullt utvecklad vit lök som heter Bianca Tardia de Lérida. Och dessa planteras i jorden igen så att skotten kan utvecklas. Först ska man så som typiskt sker i Katalonien oktober/november med utplantering januari-mars. Sedan skördar och torkar man löken på sommaren och så planterar man löken igen tidig höst. Sedan börjar man skörd i omgångar från november till april.

 

Normalt säljs de i buntar, hårt ihoppackade och läggs sedan på tätt ihop utomhusgrill och grillas till de blir helt svarta utanpå. Sedan tar man ut innanmätet som vid grillningen har blivit mycket mjälla och fått en fantstisk smak och så doppar man dem i en mustig röd romescosås innan man avnjuter den.

Säsong för calçots är mellan januari till mars april och då har man ofta stora utomhusfester som kallas calçotada.

 

Såperiod: november till april och skörd januari - april

Plantavstånd: ca 10 cm och radavstånd ca 40 cm.

 

Så här är odlingsgången. Dessa YouTube videor är på spanska men man ser hur arbetet med att odla fram dessa specialiteter går till.

 

 

 

 

 

Kunder som har köpt denna produkt har också köpt