Gourmetblommor - en kulinarisk värld av färg och smak
Gourmetblommor är ätbara blommor som används för att förbättra matens estetik, smak, och sensoriska upplevelse. De har länge varit en del av både högreståndskök och folklig mattradition. Från eleganta garnityrer till smaksättare i desserter, sallader och drycker – blommor erbjuder både visuella och kulinariska dimensioner.
GLFE 146/57
Medelhavets gyllene delikatess direkt från din köksträdgård. Spröda, stora och perfekta att fylla, fritera och förvandla till sommarens vackraste rätter. I vårt sortiment I FIORI DELLO CHEF.
SEK 45,00
GLFE 322/24
Fiori edibili – när trädgården flyttar in i köket. En fröpåse som ger skönhet, smak och kreativitet – hela sommaren.
SEK 45,00
2550A
Snow Princess är en unik och elegant sort av känd för sina cremevita till ljust smörgula blommor, som skiljer sig från de traditionellt orange och gula nyanserna som ringblommor vanligtvis har.
SEK 49,00
FDSM2712A
Purple Emperor är en sort för den som vill odla med både öga och gom i fokus. Eklogiska fröer producerade i Frankrike och med en självklar plats i den ätbara, levande trädgården.
SEK 59,00
Basilikablommor är en ofta förbisedd men mycket användbar del av basilika, en av världens mest älskade kryddväxter. Dessa små, delikata blommor har mycket att erbjuda, både smakmässigt och estetiskt.
SEK 39,00
FNGF9670-00
Blåklint är en av Sveriges mest ikoniska blommor och har en lång historia som kulturväxt. Den är känd för sin klarblå färg och har använts i allt från dekoration till matlagning och traditionell medicin.
SEK 40,00
FNGF9700-00
Letar du efter en blomma som inte bara förgyller trädgården utan också gör nytta i odling och kök? Då är tagetes något för dig!
SEK 40,00
DBA 87/1
Den äkta lavendeln. Den underbara lavendeln vars torkade blommor används att smaksätta socker, kakor och annat gott. 800 fröer!
SEK 39,00
Många kända restauranger och matkoncept har lyft fram blommor som en nyckelkomponent i modern gastronomi. Detta är särskilt framträdande inom det nordiska köket, där naturens råvaror och estetik spelar en central roll.
Ringblomma (Calendula officinalis)
Smak: Jordig, lätt bitter med pepprig ton.
Användning: Som "falsk saffran" i risrätter, garnering på sallader.
Violer och penséer (Viola spp.)
Smak: Mild, lite söt.
Användning: Dekoration på desserter, tårtor och i sallader.
Lavendel (Lavandula angustifolia)
Smak: Söt, aromatisk med örtig underton.
Användning: Krydda till bakverk, geléer och drycker.
Gurkört (Borago officinalis)
Smak: Gurkliknande, fräsch.
Användning: Dekoration på sallader och drycker, särskilt Pimm’s.
Nasturtium (Tropaeolum majus)
Smak: Kryddig, pepprig.
Användning: Garnityr, i sallader och smörgåsar. Även bladen och fröna kan användas.
Körvelblommor (Anthriscus cerefolium)
Smak: Anisaktig, mild.
Användning: Soppor, fiskrätter och såser.
Antikens Rom och Grekland: Rosenblad, violer och kryddblommor användes som delikatesser i festmåltider.
Europa under medeltiden: Blommor som lavendel och ringblomma ingick i både medicinska brygder och mat.
Modern tid: Gourmetblommor återuppväcktes av den franska haute cuisine-traditionen under 1800-talet och har nu spridit sig globalt.
Garnering:
Enkla sallader blir en fest med penséer och ringblommor.
Blommor kan kristalliseras och användas på bakverk.
Smaksättning:
Lavendel i småkakor och glass.
Fläderblommor i mousserande drycker.
Huvudrätter och sallader:
Nasturtium som smakförstärkare i sallader.