Morot Touchon - STORPACK

Morot Touchon – den franska klassikern med sammetslen sötma

Touchon är en av Frankrikes mest älskade köksmorötter – en sort som i över hundra år charmat både hemmakockar och professionella odlare. Den är känd för sin otroliga balans: spröd nog att knäppa rent av glädje mellan fingrarna, men ändå så len och söt att man nästan undrar om den fått en släng av Parisisk finess.

Det här är en morot som inte gör väsen av sig med överdriven längd eller märkliga former. Den är lagom. Perfekt. Raka rötter, jämn cylinderform, intensiv orange färg och en konsistens som får både råkost och långkok att glänsa. I Frankrike betraktas Touchon ofta som “kockens morot” – eftersom den håller formen vackert, smakar ljuvligt och har en nästan smörig textur när den tillagas.

Smak & användning

Touchon har en mjuk sötma och en fräsch, aromatisk ton som gör den oemotståndlig rå. Men den blir nästan ännu bättre lätt karamelliserad i ugn, finstrimlad i en klassisk julienne eller försiktigt smörslungad. Detta är också en barnfavorit – de känner direkt att den är lite godare än andra.

Odling – sådan charm, sådan lätthet

Touchon är som gjord för svenska köksträdgårdar. Den gror snabbt, växer jämnt och ger pålitliga skördar även i mindre perfekta jordar. Så i flera omgångar under säsongen – den är lika glad i tidig vår som sensommar.

• Snabbväxande – skördeklar på ca 65–70 dagar.

• Jämna rötter – perfekt för buntar och vackra skördefoton.

• Motståndskraftig – blir sällan träig, även när den får växa till sig.

En morot med fransk själ

Legenden säger att Touchon odlades av marknadsbönder som behövde en morot som alltid såg bra ut på disken – även efter transport på skumpiga vägar. Resultatet blev denna robusta men eleganta sort, ett litet stycke fransk kökstradition som nu kan rota sig i din trädgård.