Blogg

Zucca lunga di Napoli är en traditionell sort som även kallas "Cocozza zuccarina" på napolitansk dialekt. "Cocozza" betyder "pumpa" (men också "huvud" på grund av likheten i...

Läs mer Skriv en kommentar

Vildfänkålsblommor. Fiori di finocchio selvatico. Fänkålspollen.

Det är en av mina absolut favoritkryddor i världen. Och det är egentligt konstigt att Gourmetgarage är den enda fröfirman som tipsar om de kulinariska blommorna. 

Blommorna används som krydda i olika svamp- och grönsaksrätter men även i olika kötträtter, ex. porchetta.

De används både färska och torkade. Vildfänkålsblommor kan torkas utomhus en fin och solig dag men inte i direkt solljus. När blommorna har torkat repar man försiktigt ner dem i en papperspåse eller liknande. Ska man odla vildfänkål för både blommor och frön är det lämpligt att ha många plantor så att vissa kan skördas för blommorna och andra för fröna

Läs mer Skriv en kommentar

När fröfirman Ferry-Morse Seed Company i USA först introducerade basilika Dark Opal för sina kunder presenterades den så här: "It's a flower! It's an ornamental foliage plant! It's an herb!". Nu finns fröer till Dark Opal på lager igen. Gör kulinarisk vinäger i sommar av de vackra och goda bladen och dressa dina fräscha sommarsallader med

Läs mer Skriv en kommentar

Gourmetgarage presenterar varje år ett frösortiment från ett nytt land   Vi har tidigare haft Frankrike, Schweiz. Spanien och England. Årets "European Region of Gastronomy" är...

Läs mer Skriv en kommentar

NYTT FRÖSAMARBETE   Jag är stolt att kunna presentera ett nytt samarbetsprojekt med Smarties Bio i Chioggia i norra delen av Italien. Ett ungt företag med 2 killar som inriktiat sig på att bevara gamla...

Läs mer Skriv en kommentar

Läs mer Skriv en kommentar