free web stats

Vattenkrasse - Crescione Nasturtium officinalis L.

Varunummer: GLOF 46/2
Vattenkrasse - Crescione Nasturtium officinalis L.
  • Vattenkrasse - Crescione Nasturtium officinalis L.
  • Vattenkrasse - Crescione Nasturtium officinalis L.
  • Vattenkrasse - Crescione Nasturtium officinalis L.
SEK 39,00
Romarna använde vattenkrasse som sallad. En Nicholas Messier var den första man vet odlade vattenkrasse i Erfurt, Tyskland, i mitten av 1600-talet. I England startades odlingar i början av 1800-talet, när en bonde uppmärksamhet krassen som en grönsak att användas i sallader. Senare kemiska analyser av vattenkrasse har visat att de positiva effekterna beror på dess generösa innehåll av vitamin A och C samt mineraler kalcium och järn. Vattenkrasse innehåller också mängder av folsyra.

Vattenkrasse är en av de nyttigaste kryddväxterna som finns. Växer snabbt och ska ha skugga och ha det konstant fuktigt. Vattenkrasse är en av de äldsta kända gröna grönsakerna och dess dess användning kan faktiskt spåras ända tillbaka tillbaka till perserna, grekerna och romarna.

Romarna använde vattenkrasse som sallad. En Nicholas Messier var den första man vet odlade vattenkrasse i Erfurt, Tyskland, i mitten av 1600-talet. I England startades odlingar i början av 1800-talet, när en bonde uppmärksamhet krassen som en grönsak att användas i sallader. Senare kemiska analyser av vattenkrasse har visat att de positiva effekterna beror på dess generösa innehåll av vitamin A och C samt mineraler kalcium och järn. Vattenkrasse innehåller också mängder av folsyra. Vattenkrasse anses också som en utmärkt funktionell mat för förebyggande av cancer och sjukdomar.

Det latinska namnet för vattenkrasse är Nasturtium officinalis L. och den hör till familjen Cruciferea.

Sådd och skörd

De färska bladen används i sallader och på sandwich och man skördar normalt innan blomning. Var försiktig när du skördar så att du inte skadar den spröda plantan.

Såperiod: En stor del av året. Från mars till oktober.

Odla vattenkrasse inomhus på samma sätt som vanlig krasse. Var noga med att plantorna inte torkar ut. Utomhus är odlingsplatsen perfekt om det är en lite skuggig och och fuktig plats. Den får aldrig torka ut. I södra delarna av Sverige kan vattenkrasse även klara sig över vintern.





England är det stora vattenkrasselandet

Denna engelska hemsida tillägnad vattenkrasse är otroligt informativ. Klicka på Vattenkrasse - Watercress för att läsa mer om alla nyttiga egenskaper som vattenkrasse har. I maj firas också vattenkrasse med en egen festival. Watercressfestival. Länk här. Vattenkrasse festival.



Foto: Watercress.com

Supernyttig frukostfrittata med varmrökt lax och vattenkrasse

Tack till watercress.com för recept!

En enkel, snabb och nyttig frukost som även kan serveras som lunch eller middag. Rik på protein och nyttigt fett, antioxidanter som A-, C- och B-vitaminer och även mineraler som kalcium och järn. Om du inte tycker om fisk kan du byta ut laxen mot kokt skinka eller kyckling och vegetarianer kan prova kikärter och rostad sötpotatis.

4 portioner

Ingredienser:

1 msk olivolja

6 vårlökar, fint hackade

150 g vattenkrasse

150 g varmrökt lax

Citronzest av 1/2 ekologisk citron

Lite torkad chili om så önskas

Salt och färskmalen svartpeppar

Lite riven muskot

10 ägg

1 msk crème fraiche

25 g fetaost i små kuber om så önskas

Sätt ugnen på 200 grader.

Värm olivolja försiktigt i en panna med ugnssäkert handtag och stek vårlöken på svag värme ett par minuter så att den mjuknar men inte bränns. Tillsätt vattenkrassen och rör försiktigt om någon minut. Ta bort skinnet från den varmrökta laxen och tillsätt småbitar av laxen i pannan. Tillsätt citronskal och torkad chili.

Krydda äggen med salt och färskmalen svartpeppar och lite muskot. Tillsätt crème fraiche och vispa till en fluffig smet. Häll försiktigt smeten i pannan och stek vid svag värme. Rör med en träsked då och då tills frittatan är fast och toppen på frittatan nästan är klar. Fördela fetaost och sätt in pannan några minuter i ugnen tills ytan har blivit gyllengul som på bilden. Servera.



 

Vikt:
10 gr.
Gourmetgarage - Administration Ölöv 520 - 274 54 Skivarp - Telefon 0709-343910 (Tel tid: mån-fre 10-13) - E-post info@gourmetgarage.se - Org.nr 556940-0111 Godkänd för F-skatt
svenska (sverige)dansk (danmark)
Visa varukorg Dölj varukorg SEK 0,00 Du har 0 produkt(er) i din varukorg
EuroCard / MasterCardJCBVisaVisa ElectronVisa/Dankort

Tack

Följande produkt(er) skall läggas till i korgen

Köp mer
Klicka här för vår mobila sida