free web stats

Cicoria Catalogna Brindisina Puntarelle - Cicoria asparago - Sparriscikoria - endast hos Gourmetgarage!

Varunummer: VXO 40/46
Cicoria Catalogna Brindisina Puntarelle - Cicoria asparago - Sparriscikoria - endast hos Gourmetgarage!
  • Cicoria Catalogna Brindisina Puntarelle - Cicoria asparago - Sparriscikoria - endast hos Gourmetgarage!
  • Cicoria Catalogna Brindisina Puntarelle - Cicoria asparago - Sparriscikoria - endast hos Gourmetgarage!
  • Cicoria Catalogna Brindisina Puntarelle - Cicoria asparago - Sparriscikoria - endast hos Gourmetgarage!
  • Cicoria Catalogna Brindisina Puntarelle - Cicoria asparago - Sparriscikoria - endast hos Gourmetgarage!
  • Cicoria Catalogna Brindisina Puntarelle - Cicoria asparago - Sparriscikoria - endast hos Gourmetgarage!
SEK 39,00
Knubbig Catalogna Cikoria där de späda skotten i mitten används i en Puntarelle alla Romana.

Endast hos Gourmetgarage!

I Rom älskar man puntarelle, som är de små groddarna som växer upp i mitten av en Cicoria Catalogna. För att få äkta puntarelle kör man groddarna - de som liknar toppen på sparrisar - därav smeknamnet - genom ett speciellt (patentererat!) verktyg så att man får lövtunna strimlor. Dessa lägger man sedan i iskallt vatten tills de krullar ihop sig lite och serverar dem med en dressing av sardeller, vitlök och olivolja.

Cicoria Catalogna är en mycket uppskattad grönsaVill du odla egen puntarelle ska du hålla utkik efter fröpåsar med Cicoria Catalogna Puntarelle di Galatina eller Cicoria Catalogna Brindisina.

Det är en grönsak som gillar svala temperaturer mellan 15-18 grader och ner till 6-8 grader. Den växer bra i princip i vilken jord som helst. Plantorna ska endast ha måttlig vattning.

Växtcykeln för Cicoria Catalogna-sorter från 70-90 dagar till 120-150 dagar

Såperiod: Juni-juli direkt på friland alternativt förkultivering och utplantering slutet augusti.

Odla inte Cicoria Catalogna på samma ställe två år i rad och undvik att odla sorter ur samma botaniska familj (Composite eller Asteraceae) efter varandra. Exempel på sorter i familjen är radicchio, sallat, friséesallat eller escarole.

Det finns olika sorter Cicoria Catalogna.

Puntarelle Galatina eller Brindisina. Detta är sorter typiska för Lazio och Apulien. De bildar små knubbiga skott i mitten, sk puntarelle. De skärs i tunna strimlor, läggs i blöt i iskallt vatten och serveras sedan med en sardelldressing med vitlök och lantbröd till. Mycket gott!


Odla din egen Puntarelle


Såperiod: Från juli fram till och med augusti. Inte tidigare. Sådjup 1 cm och 10-15 cm mellan varje planta, beroende på sort.

Förkultivering går även bra och omplantering ca 1 månad efter sådd. 40 cm mellan raderna och30 cm mellan varje planta.

Det traditionella sättet att äta dessa Catalogna Puntarelle är att inte äta de maskrosliknande bladen, utan stjälkarna eller de små knopparna som sitter i mitten på plantan. Skär knopparna och stjälkarna i mycket tunna strimlor. De ska sedan läggas i iskallt vatten med isbitar. Efter ett tag rullar de ihop sig och blir mycket krispiga. Smaken är lite pepprig och kryddig och värd allt förarbete.



Vikt:
5 gr.
Gourmetgarage Fröer & Köksträdgård - Administration Ölöv 520 - 274 54 Skivarp - Telefon 0709-343910 (Tel tid: mån-fre 10-13) - E-post info@gourmetgarage.se - Org.nr 556940-0111 Godkänd för F-skatt
svenska (sverige)dansk (danmark)
Visa varukorg Dölj varukorg SEK 0,00 Du har 0 produkt(er) i din varukorg
EuroCard / MasterCardJCBVisaVisa ElectronVisa/Dankort

Tack

Följande produkt(er) skall läggas till i korgen

Köp mer
Klicka här för vår mobila sida