free web stats

Cime di rapa

Kärt barn har många namn och det gäller inte minst denna urgamla italienska specialitet - Cime di Rapa. Den brukar även kallas Broccoletti eller Broccoletto di Rapa i Rom eller Friarelli i Napoli.I Toscana kalla den Rapini.

Kökschefer! I sommar kommer vi att ha Cime di rapa till försäljning från våra odlingar via Stadsbruk i Hyllie. Kontakta oss på info@gourmetgarage.se och hör närmare om leverans etc.


Latinskt namn: Brassica rapa ssp sylvestris.

Italienska ingredienser du odlar själv - cime di rapa! Vi har (såklart) många olika sorters cime di rapa i vårt italienska sortiment. Cime di rapa är vida känd som huvudingrediens i pastarätten "Le orecchiette con le cime di rapa", en specialitet från Apulien i södra Italien. Orecchiette betyder små öron och syftar på formen. Och oreccheiette gör man enkelt själv. Se hur man gör här! Dessa fantastiska kvinnor på "le orecchiette gatan" i Bari i just Apulien. Det kallar vi italienskt mathantverk!


Här i Sverige är juli den bästa tidpunkten att så. Men ingen regel utan undantag. Jag har själv sått tidig Cime di rapa i april här i Skåne och det fungerade alldeles utmärkt. Ingen förkultivering behövs eftersom de växer oerhört snabbt. Fröerna kan gro redan efter tre dagar. Sådjupet för Cime di rapa är 1 cm och avståndet mellan varje planta bör vara 20–30 cm. Avståndet mellan varje rad bör vara 40–50 cm. Skydda småplantorna mot kyla och skadedjur med fiberduk. Höjden på plantorna varierar från cirka 40 cm upp till en meter beroende på sort. Bladen är stora och flikiga och de blommor som utvecklas är små och gula. Skörda unga skott och blomhuvuden innan blommorna slår ut. Ibland kan det vara svårt att hinna skörda i rätt tid på grund av den enorma växtkraften. Plantan bildar ständigt nya skott så länge den skördas.

 

Cima di rapa Centoventina - på lager igen 2018

Cime di rapa är Apuliens och Syditaliens favoritgrönsak, inte bara till orecchiette utan även till andra rätter. Mycket lättodlad!

SEK 29,00

Cima di Rapa Maceratese - på lager igen 2018

En Cime di Rapa där man endast använder bladen.

SEK 39,00

Cima di Rapa Quarantina - Apuliens älskade bladgrönsak - på lager ifen 2018

Latinskt namn: Brassica rapa SBSP Sylvestris. Cime di rapa påminner lite om broccoli och används ungefär på samma sätt som broccoli. Som en sidorätt och då vanligtvis kokt, sedan sauterad med olivolja, vitlök och lite chili. En berömd italiensk rätt från Apulien är pastarätten Orecchiette con Cime di rapa.

SEK 29,00

Cime di Rapa Novantina - på lager igen 2018

90 dagar till skörd. OBS! 6000 fröer

SEK 29,00

Cime di rapa sessantina (60 dagar) - på lager igen 2018

En Cime de rapa som skördas efter ca 60 dagar. Normalt är det denna sort man kallar Friarelli i Napoli! I Napoli använder man den ex. på en pizza tillsammans med salsiccia.

SEK 29,00

Gourmetgarage Fröer & Köksträdgård - Administration Ölöv 520 - 274 54 Skivarp - Telefon 0709-343910 (Tel tid: mån-fre 10-13) - E-post info@gourmetgarage.se - Org.nr 556940-0111 Godkänd för F-skatt
svenska (sverige)dansk (danmark)
Visa varukorg Dölj varukorg SEK 0,00 Du har 0 produkt(er) i din varukorg
EuroCard / MasterCardJCBVisaVisa ElectronVisa/Dankort

Tack

Följande produkt(er) skall läggas till i korgen

Köp mer
Klicka här för vår mobila sida